FOCACCIA DE ROMERO

Siempre he tenido ganas de hacer una Focaccia, y no se que es lo que me echaba para atrás, y ahora solo me arrepiento de no haberla echo mucho antes, ¡que cosa mas rica! no dejare de volver a hacer y con diferentes sabores, si no la habéis probado o hecho os animo, no os arrepentiréis, tanto como un entrante como un pica-pica.



FOCACCIA DE ROMERO


Ingredientes:


- 500 gr. de harina de fuerza
- 25 gr. de levadura prensada fresca
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. de agua tibia
- 2 cucharadas de sal
- Romero fresco
- Sal Maldon o en escamas
-unas lonchitas de jamón



Preparación en thermomix

Ponemos el agua y el aceite en el vaso y programamos 30 segundos a 40 velocidad 1.

Agregamos la levadura y programamos unos segundos velocidad 4.

Añadimos la harina de fuerza y el resto de ingredientes, damos unos toques de turbo, y programamos 2 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.


Hacemos una bola con la masa y la ponemos sobre una superficie enharinada. Comenzamos a estirar la masa con los dedos y acabamos con la ayuda de un rodillo,una vez estirada colocamos sobre papel de horno en la bandeja donde vayamos a hornearla, tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire hasta que doble su tamaño, yo la deje una hora mas o menos, el tiempo varía en función del lugar donde la pongamos y de la temperatura que haga.


Una vez haya levado, con la punta de un dedo vamos haciendo hoyos en la masa.

Introducimos hojas de romero y trozos de jamón, espolvoreamos sal Maldon, y i al horno a 200º unos 25 minutos.

Retira del horno y vierte sobre ella aceite de oliva extra, como nos recomiendan , el mejor que tengamos.
Nos dejara un olorcito en la cocina..............

espero os guste

lo vi en Nina`s kitch y Directo al Paladar

DULCE ,DULCE.......

Esta entrada la tenia que haber puesto como hace unos meses, llevo un atraso...., fue del cumple de Alba,y aunque ya tiene taiatantos años , sigue siendo una niña jajajaja.
Coincidió que era Carnavales y le vino de maravilla para hacer su fiesta, una fiesta de disfrazes.
Tuvo mesa dulce y entre esos dulces había unos chupitos de fresa y unos cupcakes de chicle, que desde que oí hablar de la pasta de chicle no me los podía quitar de la cabeza, con decir que la pedí por Internet urgente, para tenerla para ese día, es que le venia genial y ya solo con abrir el bote, el olorcito a chicle , que recuerdos de esos maravillosos chicles que cuando incabas el diente explotaba todo el sabor en la boca.
 Pondré las dos juntas pues son sencillas y juntas forman parte de un día tan especial.

CHUPITOS DE FRESA

 no pongo cantidades, pues es según los vasitos que se hagan
-vasitos de chupitos
-mermelada de fresa(gentileza Pedro Luis)
-yogurt de fresa
-fresas en trozitos y en laminas

Elaboración:

En un vol ponemos el yogurt de fresa y mezclamos con las fresas picadas en trozitos, reservamos.
Vamos echando una cucharadita de mermelada en el fondo de los chupitos, ponemos mezcla de yogurt y fresas y adornamos con una lamina de fresa.


CUPCAKES DE CHICLE

Para el bizcocho:

 

-200 g de harina
-150 g de azúcar
-125 ml de aceite

-3 huevos
-125 ml de leche

- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharada de levadura de repostería
-2 cucharaditas de pasta de chicle Home chef

 

 

Para el Butercream:

-250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-250 g de icing sugar o azúcar glas 
-3 cucharaditas de pasta de chicle Home Chef

Precalentamos el horno a 180º
Preparamos las bandejas de los cupcakes y colocamos las capsulas en su interior.

Hacemos la crema agria o buttermilk, para lo cual a la leche le añadiremos la cucharadita de zumo de limón y dejamos reposar unos minutos, hasta que la leche se corte, reservamos.
Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite , seguimos batiendo y vamos echando la harina que habremos tamizado junto la levadura, mas o menos de la mitad de la harina, pondremos entonces el buttermilk.las dos cucharadas de pasta de chicle y el resto de la mezcla de la harina.
Repartimos en las cápsulas , bajamos la temperatura a 160º y al horno unos 20 minutos mas o menos.

una vez hechas, las dejamos en el mismo molde unos cinco minutos y pasado este tiempo a una rejilla para que enfríen totalmente.

Pasamos a hacer el Butercream.

Tamizamos el azúcar glas y ponemos en un vol, añadimos la mantequilla y la pasta de chicle.
Vamos batiendo todo primero a velocidad baja y vamos subiendo  la velocidad de medio a alta, hasta obtener la crema.

Una vez fríos los cupcakes pasamos a decorarlos.

(Esta pasta ya da color tanto al bizcocho como a la crema, y además un rosa precioso, mejor dicho un rosa chicle jajaja
 Los decore con gominolas y chicles pequeñitos, pero de estos no hay foto y algunos los rellene el bizcocho , descorazonandolos antes, con dulce de leche, eso para los mas golosos)

 

 

 

como veis una entrada muy dulce, espero os guste

GALLETAS PARA MANUEL

Si digo que lo que mas me gusto de estas galletas es el protagonista me daréis todos la razón,me tiene enamora, además de guapisimo es un niño tranquilo y muy bueno.
Manuel es mi sobrino, bueno el hijo de mis sobrinos David y Sara, en estos momentos el mas pequeño de la familia,o sea el juguete de todos, y para el día de su bautizo tenia ganas de hacerle algo y al final me decidí por estas ricas galletas y bonitas por que van con su carita, no hay que adornarlas mas, el ya quita merito a la galleta, ( si en este momento se me cae la baba jajaja).

GALLETAS

Ingredientes:

-200 g de mantequilla a temperatura ambiente
-175 g de azúcar glas
-1 huevo y una yema
-1 cucharada de vainilla en pasta
-550 g de harina
-colorante en pasta de varios colores


En un bol, ponemos la mantequilla junto el azúcar , batimos a velocidad baja,vamos aumentando la velocidad a medida que se van integrando los ingredientes.
Que quede una textura pomada.
Añadimos el huevo, batimos un poco y añadimos la yema.
ponemos la vainilla, una vez mezclada añadimos la harina tamizada, batimos y cuando veamos que se despega del bol es que ya esta.
Hacemos varias  bolas y teñimos de los colores deseados, ponemos la bola de masa entre dos hojas de papel de horno para amasarla mejor, aplastamos con el rodillo dejando un cm de ancho , y a la nevera mínimo unas dos horas, pasado el tiempo sacamos , precalentamos el horno  cortamos con el cortador deseado,( en mi caso en forma de babero) bueno antes habremos precalentado el horno,y a 180º unos 7 minutos, paramos el horno , sacamos la bandeja y esperamos 5 minutos,la volvemos a poner en el pero sin encender,y la mantendremos otros 20 minutos mas así terminara de hacerse la galleta y no perderá el color vivo de la galleta.

Las fotos son de  papel de azúcar, y las pegue a la galleta con glasa y termine de decorar con ella.


Glasa:
-1 clara de huevo, mejor pasterizada
-200g azúcar glass
-unas gotas de esencia de limón

mezclamos todo hasta conseguir una mezcla pastosa, ver si hay que añadir mas azúcar o mas clara pues los pesos son orientativos.

La masa de las galletas es de N.M. Galletas Artesanas
Para que no pierda color la galleta lo aprendí de mensaje en una galleta

espero os guste.

SOPA DE CEBOLLA CON ALMEJAS

Me encanta la sopa de ajo y desde que vi hace ya mucho en una revista la sopa de cebolla tenia ganas de probarla, pero ya cuando termine por decidirme a hacerla es cuando la veo en el blog de Beatriz y con almejas.......!solo de pensar lo rico que tendria que estar y viendo que el tiempo de lluvia no cesa y todavia nos apetecen estos platitos calientes,y lo facilita que es ¡ vamos, que no habia excusas!.

SOPA DE CEBOLLA CON ALMEJAS

Ing:

-1 cebolla
-Aceite
-3 rebanadas de Pan bimbo
-1 l. Caldo de pollo
-300 g de almejas

En una cacerola ponemos un poco de agua y las almejas al fuego medio hasta que abran, una vez hayan abierto retiramos y reservamos con el caldo y todo.

Por otro lado en otra cacerola ponemos un poco de aceite, cortamos la cebolla en tiras, estilo pluma y pochamos, una vez este pochada añadimos el pan bimbo que habremos cortado en cuadraditos,lo doramos,una vez dorados añadimos el caldo y dejamos cocer unos minutos, añadimos las almejas y el caldo que han soltado al abrirlas, espolvoreamos con un poco de perejil y servimos.

espero os guste

SAPITOS DE BACALAO CON PASTA CHOUX Y ALL I OLI DE MIEL

No todo va a ser dulces en Semana Santa, no es por que yo no quiera ehhhh, si no que luego tendría un grave problema y me costaría regañar con la bascula, ella diría algo que yo no quisiera oír y así empezaría la pelea.
Hace mucho tiempo que ando detrás de esta receta, la he probado de varias formas pero los sapitos no eran los que yo recordaba que había comido, pero por fin di con ella y deciros que estaban muy ricos, busque en varias paginas, en varios blogs y al final lo adapte a mi manera cogiendo ideas de cada uno.

SAPITOS DE BACALAO CON PASTA CHOUX (Thermomix)

　

-250 g de bacalao desalao
 -1 diente de ajo
 -¼ de cebolla
 -Perejil

Para la pasta choux

-80g de harina
 -125 g agua
 -50g de mantequilla
 -½ cucharadita de sal
 -Un pellizco de azúcar
 -3 huevos

　
Para el all i oli

-1 huevo
-1 vaso de aceite
- una pizca de sal
- un chorro de miel

Ponemos en el vaso el bacalao, el diente de ajo, la cebolla y el perejil, picamos unos segundos en velocidad 4, sacamos y reservamos.

Vertimos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar, programamos 8 minutos , vel. 4, 100º, pasado el tiempo agregamos la harina toda de golpe y programamos unos 15 segundos vel 4, quitamos el vaso y dejamos templar un poco la mezcla.

Volvemos a poner el vaso en la maquina, en vel. 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno, añadimos la mezcla anterior y mezclamos otro poco.

Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este caliente vamos echando la masa en porciones con ayuda de una cuchara.

Acompañamos de un all i oli de miel que es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en la batidora hasta obtener la salsa espesa.

 

 

espero os guste

FLAN DE NATA CON CARAMELO DE VIOLETAS

Este flan de nata o pastel de nata como dice mi Madre, me lo enseño ella, a todos sus nietos les encanta, y no hay acontecimiento que ella no se presente con el, y ya los ves a todos diciendo , " si sobra yo me lo llevo Yaya" .
Es sencillo de hacer, pero no por ello menos rico y maravilloso, no deja de ser el sencillo flan de nata, pero solo cambiando  un poco las medidas y el caramelo .
Había unos caramelos  perdidos en un bote de cocina y los tenia que dar salida, así que se me ocurrió cambiar el caramelo de este flan por el de violetas, y debo decir que ¡riquisimo! y queda un color finisimo e ideal para este flan.
No dejéis de hacerlo que en casa os lo agradeceran.

FLAN DE NATA CON CARAMELOS DE VIOLETAS


 Ingredientes para el flan:

- 1l. de nata (  yo le puse 1/2 esta vez)
-1 vaso de leche (yo 500ml.)
-2 sobres de cuajada
-1 vaso de azúcar
-caramelo liquido de violetas

Ingredientes para el caramelo:

-200 g de caramelos de violetas
-1/2 vaso de agua( mas o menos, esto al gusto)

Elaboración del caramelo:

En un cazo al fuego , añadimos los caramelos y le ponemos un poco de agua, y que se vayan deshaciendo, añadiremos mas agua hasta conseguir el caramelo con el espesor que mas o menos nos guste, retiramos y dejamos templar un poco.

TRADICIONAL

Elaboración del flan:


Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos, una vez bien mezclados ponemos en un cazo al fuego a cocer , removemos todo el rato, pues tiende a agarrarse, y lo tendremos cociendo unos tres minutos, retiramos.

En un molde caramelizamos todo el fondo con el caramelos de violetas y añadimos la mezcla de la nata,  dejamos templar, tapamos y metemos a la nevera a enfriar un mínimo de dos horas, al día siguiente estará mejor.

THERMOMIX

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, programamos 12 minutos, temperatura 90º , velocidad 4.
una vez termine, como lo tradicional. 

espero os guste.

DULCE RAMO

Ya no voy a decir nada respecto a desde que no publico, pero no siempre se quiere si no cuando se puede, ha sido una larga temporada............y tengo un montón de cosas ricas y bonitas que prepare para estas fiestas pasadas, pero como son recetas que quiero tener en mi blog y que podemos hacer cuando deseemos, aunque tarde aquí están.

  El titulo no se cual seria a esta entrada, centro de flores...... ramo de cupcakes.......dulce ramo.......

 da igual el que sea, que cada uno le llame como quiera, pero a mi me gusto ...... y es uno de los detalles que adornaron mi mesa, llevaba mucho tiempo viendo este tipo de centros, y estaba esperando la ocasión , nada tan ideal como para ese día.

DULCE RAMO

Ingredientes:

-6 cupcakes
-6 palitos ( yo use los de hacer los cake-pops)
- una maceta pequeña( bueno esto depende de cada ramo)
- unas hojas verdes de plástico, mejor si son de rosal
- espuma verde ( de las que se usa en las floristerias)
- papel de seda o transparente
- lazo


Elaboración:

Lo primero de todo haremos los cupcakes, cada uno del sabor o color que desee, yo hice  estos los de vainilla.
Llenaremos el centro de la maceta con la espuma o corcho.
En la parte trasera de cada cupcake pincharemos un palito o brocheta, e iremos poniendo pinchados  en la espuma como mas nos guste, pensar que estamos formando un ramo ,cojeremos las hojas de plástico de rosal e iremos rellenando los huecos que queden entre los cupcakes o flores.
Envolvemos la maceta con el papel y atamos con el lazo.

Precioso............

yo regale a dos amigas y se que les gusto tanto que no se querían comer los cupcakes

Espero os guste

Esto lo vi  y lo copie de google