Con ella conseguí lo que me proponía , que a Alba le gustase, ¡Felicidades Princesa!
A lo mejor parece un poco laboriosa al tener que hacer capas pero para nada, espero explicarme bien.
Empezaremos haciendo la base, para ello yo hice un bizcocho genovés de chocolate, este lo haremos en un molde desmontable de tamaño un poco mas grande del aro donde vayamos a hacer la tarta, si lo hiciésemos del mismo tamaño al hornearlo sabemos que encoge y el molde dejaría una orgura donde al desmoldar no quedaría todo igualado.
TARTA FRUTOS DEL BOSQUE
INGREDIENTES
Para el bizcocho genovés
- 4 huevos
-120g de azúcar
-120g de harina
-una pizca de sal
-2 cucharadas de chocolate valor
Para el resto de la tarta
-1 l. de nata para montar
-2 cucharadas de sirope de chicle o 1/2 sobre de gelatina de fresa
-100g de azúcar
-1k. de fresas
-150 g de arándanos
-150 g de frambuesas
-150 g de moras
-4 hojas de gelatina neutra
-100g mermelada de fresa
-150 g de zumo de naranja
BIZCOCHO GENOVÉS
En thermomix.
ponemos las mariposas y agregamos los huevos junto el azúcar, 5 minutos,37º , velocidad 3, una vez parado el tiempo, volvemos a poner lo mismo pero esta vez sin temperatura, cuando finalice,le añadimos la harina junto el chocolate y la sal y tan solo 6 segundos , velocidad 3, quitamos las mariposa y terminamos de mezclar con la espátula, vertimos en el molde y al horno que habremos precalentado anteriormente a 180º unos 15 minutos.
Tradicional
Batiremos los huevos junto al azúcar hasta triplicar su volumen, iremos añadiendo la mezcla de harina, chocolate y sal, poco a poco para que no baje mucho su volumen y con movimientos envolventes.
pondremos en el molde y al horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
Ahora pondremos el bizcocho en la base de un aro para tartas, y si nos sobra recortaremos, tiene que quedar bien apretado.
Pasamos a cortar las fresas a lo largo, yo tengo un cacharrito para ello, pero si no hacemos laminas finitas con las fresas, escogemos las que sean mas bonitas y grandes y vamos colocando alrededor del aro, el resto de fresas las apartaremos para luego el relleno, no cortaremos todas, dejaremos unas pocas para luego adornar la tarta.
Montaremos la Nata y añadiremos 2 cucharadas de sirope de chicle, quien no lo tenga puede añadir medio sobre de gelatina de fresa
Pondremos una capa de nata sobre el bizcocho , rellenamos con las fresas troceadas, los arándanos, moras y frambuesas,( dejaremos algunos de estos frutos para adornar la tarta) volveremos a poner otra capa de nata, meteremos al frigorífico.
Haremos un coulis con la mermelada de fresas y fresas si nos han sobrado ( a mi si me sobraron), pondremos en un cazo las fresas con un poco de azúcar y ponemos a cocer lentamente, mientras hidrataremos las hojas de gelatina.
una vez hayan reducido un poco las fresas , añadiremos la mermelada, el zumo y las hojas de gelatina ya escurridas, retiramos del fuego y removemos hasta integrarse bien, colamos y reservamos.
Sacamos la tarta de la nevera y volcamos la gelatina sobre la capa de nata, volvemos a refrigerarla hasta la hora de servir, mejor de un día para otro.
Adornaremos con el resto de frutas y pincelaremos con gelatina o mermelada para darle brillo .
Como veis es mas lo que se escribe que lo que lleva, hacerla no os defraudara.
espero os guste.
La idea de la presentación de internet
