¡QUE HERMOSO ES TENER EN QUIEN APOYARSE!

Esta entrada de hoy es muy especial, hoy es mi aniversario, bueno mi 25 aniversario, y por supuesto se la voy a dedicar a la persona mas importante de mi vida  y la  que mas quiero, a mi marido, a ti Alfredo, que ojala lleguemos a los 50 como hasta ahora.

  Con la frase que he titulado la entrada ,es el primer regalo que le hice, un cuadro bordado con esta frase .............. y desde luego es la frase mas acertada.
 Dentro de estos 25 años que hemos pasado juntos ,( que cortos se me han echo a su lado) ,hemos tenido buenos momentos, muy buenos momentos( y no tan buenos momentos), pero siempre, siempre hemos tenido apoyo tanto uno del otro como el otro del uno,  gracias a el  por su paciencia y su cariño  , con su paciencia aguantando mi carácter y mis desaires y con su cariño día a día y cuando mas lo he necesitado tenerle siempre a mi lado ,cuando fuimos formando nuestra casa , nuestra familia,  dos maravillosos hijos que tenemos y la gran suerte que tenemos de ser como son.

Creo que esta es la receta con mas ingredientes y mas elaborada de nuestra vida, la cual tenemos que ir perfeccionando mas día a día y aumentando ingredientes.

y junto a nuestros hijos, familiares y amigos, celebraremos estos 25 años, y ojala muchos mas, TE QUIERO ( con tus defectos y virtudes)     y..................

¡que hermoso es tener en quien apoyarse!

BIZCOCHO DE FRESAS CON QUESO

Trotamundos lo hizo en muffins, pero yo quería un bizcocho ese día,¡ parecía que me estaba esperando esta receta!, son esos días que tienes antojo de bizcochito y cuando ya estas preparada para hacerlo entras en los blogs y.............¡ aparecen estos magníficos muffins! , ya el que tienes pensado hacer pasa al olvido por que se te ha entrado este por el ojo y ya no piensas en ninguno mas, y¡ vaya que acerté! , aunque yo lo hice en bizcocho quedo ¡riquisimoooooooooooo! y claro es que nada mas ver los ingredientes ya sabes que va a quedar rico, rico, cambie los arándanos por fresas que era lo que tenia en casa , por lo demás todo tal cual , de veras si tenéis los ingredientes hacerlo para sorprender mañana a los papás , se quedaran con ganas de repetir.



BIZCOCHO DE FRESAS CON QUESO


-260 gr. de harina
-110 gr. de azúcar
-1 cdta. de levadura
-1/2 cdta. de bicarbonato sódico
-1/4 cdta. de sal
-240 gr. de yogurt
-70 ml. de aceite de girasol
-1 huevo
-1/2 cdta. de extracto de vainilla
-100 gr. de fresas
-150 gr. de queso crema
-40 gr. de azúcar
-Azúcar glass

En un bol ponemos el queso crema junto con el azúcar y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos. Cortamos las fresas en trozos pequeños y reservamos.

En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato sódico y la sal .

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, añadimos el huevo y lo batimos ligeramente, seguidamente añadimos el yogurt, el aceite y el extracto de vainilla y lo batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Mezclaremos ahora los ingredientes húmedos con los secos y añadiremos las fresas, no batiremos en exceso, solo ligeramente hasta que veamos que están integrados todos los ingredientes.


Pondremos la mitad de la masa en un molde, seguidamente añadimos queso crema en el centro y añadimos el resto de masa.

Lo introducimos en el horno precalentado a 190º durante 25 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla. Terminamos espolvoreándolos con un poco de azúcar glas

Felicidades a todos los padres,en especial al mio y a mi Maridin y a todos los Joses y Josefas, ¡Feliz día!

¡ FELIZ DÍA DE LA MUJER!

    Y ahora vendrá la clásica frase de ...¿tu trabajas? ,    yo si y mucho, en mi casa, pero trabajo jajaja, por que hay gente que se cree que este día es solo para la que trabaja fuera de casa , pero  ¿donde pone que es para la mujer trabajadora..........que solo trabaja fuera de casa.?

 pues eso que también es para mi, y para todas las amas de casa ¿alguien lo duda? .............y por supuesto para las mujeres que trabajan fuera de casa, para todasssssssss.

¡Feliz día de la mujer trabajadora!

En el trabajo de mi hija (bueno el sindicato , Fetico)tienen por costumbre este día de tener un detalle con todas las trabajadoras del centro,un año unas flores, otro.........., y este año me ofrecí yo para hacerles unos cupcakes( creo que no lo pensé bien jajaja) unos 120 nada mas, eso si disfrute mucho con "las niñas" , embolsándolos y preparándolos ,por que de eso se encargaron ellas ¡ehhhhhhh!

la receta no os la pongo por que es la misma que esta.

las culpables de tal "revoltijo"

espero les gusten y a vosotros también.

FLOURLESS CHOCOLATE CAKE O PASTEL SIN HARINA de Sophie Dahl

Es una receta de pastel fácil y rica y lo mas de lo mas es que no lleva harina.
Un postre para cuando tenemos prisa, tardamos muy poquito en hacerlo unos 30 minutos y es de lo mas rico, es de Sophie Dahl, una gran cocinera ,me encanta todo lo que hace esta mujer.
 Para los chocolateros ideal, así que como mi amiga piu es muy chocolatera y encima hoy es su cumple, desde aquí le mando un cachito y que cumpla muchos massssss!.


FLOURLESS CHOCOLATE CAKE O BIZCOCHO SIN HARINA

Ingredientes:

-300 g. de chocolate en trozos
-225 g. de azúcar
-180 ml. De agua hirviendo
-225 g de mantequilla salada
-6 huevos
-1 cucharadita de café soluble
-1 cucharadita de extracto de vainilla

para decorar

-Nata montada
-Frambuesas

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º .
Separamos las claras de las yemas y reservamos .
Engrasamos un molde de unos 23 cm. De diámetro (para estas cantidades)
Pulverizamos el chocolate junto con el azúcar hasta que quede fino.
Añadimos el agua hirviendo, la mantequilla, el café , la vainilla y las yemas de los huevos , mezclamos hasta que este todo bien integrado.
Montamos las claras a punto de nieve, una vez montadas añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, con cuidado de que no nos bajen las claras.
Una vez todo mezclado horneamos unos 45-50 minutos.
Cuando lo saquemos del horno dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ponemos a refrigerar unas 2 0 3 horas y servimos con nata montada y frutas del bosque( en mi caso frambuesas)

Espero os guste y feliz semana.

FELICIDADES HUGO

Si así es, a los quince días vuelvo a estar de cumple, ahora es de Hugo , el chef de la casa, es un manitas en la cocina, pero eso si, es cuando a el le apetece, lastima no me haga la comida cada día , por que de verdad es un superchef ( si ,se me esta cayendo la baba en estos momentos, la mami es la mami y ya he dicho que yo estoy superorgullosa de mis hijos) a sus 21 años , para mi hay veces que sigo pensando que es"mi niño" jajaja y no me parece que va creciendo tanto y que mas os puedo decir a parte de que es"guapisimo" y con los pies en la tierra, aunque a veces sea muy soñador y bohemio.

¿es o no  guapo?

Para Hugo tenia pensado una tarta de fondant, pero sinceramente , todavía me da un poco de miedo, y entre eso y que no tenia tiempo, decidí hacer estos cupcakes.

CUPCAKES CON ICING DE NUBES

Para el bizcocho de los cupcakes

-60 g de aceite de girasol
-140 g de azúcar
-1 huevo
-1 cucharada de cacao
-1 cucharada de vainilla
-120 g de buttermilk( si no encontramos, conseguiremos hacerlo , añadiendo una cucharada de zumo de limón o de vinagre a 12o ml de leche , mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos, así la leche se cortara y soltara un suero y se hará el buttermilk que mas o menos es eso, leche agria)
-150 g de harina
-1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de bicarbonato

Para el Icing de nubes

-120 g de azúcar
-80 g de Golden Sirup ( yo no encontré y puse miel de palma)
-1 cucharada y media de agua
-2 claras de huevo grandes ( temperatura ambiente)
-1cucharadita de vainilla
-colorante azul( la punta de una cucharilla)

Precalentar el horno a 180º.
Poner la leche en un vaso junto la cucharada de limón o vinagre, remover y dejar reposar unos minutos.
En un bol, mezclamos el aceite junto el azúcar y batimos bien,seguimos batiendo y añadimos el huevo y la vainilla, hasta que este todo bien integrado.
Tamizamos la harina junto el cacao y vamos añadiendo la mitad a la mezcla anterior batiendo a velocidad baja, añadimos la leche y la otra mitad de la mezcla de harina-cacao.
En un vasito ponemos el vinagre y el bicarbonato, cuando burbujee , añadimos a la mezcla y batimos hasta que este homogenea.
Ponemos los papelillos de magdalenas en los moldes y rellenamos 2/3.
Al horno unos 15-20 minutos ( comprobamos, pues cada horno es un mundo, el mio es muy rápido, demás de rápido a veces)

Mientras iremos haciendo el Icing.
En un cazo, pondremos a calentar el azúcar, el golden ( en mi caso la miel) y el agua, removemos de vez en cuando y cuando la mezcla burbujee y este liquida retiramos.
Por otro lado montaremos las claras a punto de nieve, una vez estén bien montadas iremos añadiendo la mezcla muy poco a poco y seguiremos batiendo a velocidad baja
 hasta que toda la mezcla de azúcar esté incorporada a las claras.
Subir la velocidad de la batidora a media-alta hasta que la mezcla aparezca espesa y brillante.
Añadir al final el extracto de vainilla y el colorante .

Colocamos en una manga pastelera y decoramos ( lo bueno del icing , es que se puede decorar aunque los cupcakes estén aun calientes.

 Están ricos y ¡son de bonitos!, los hice de dos tamaños y los minis, que son del tamaño de los papelillos de las trufas, quedaron muy "chulos".

espero os guste.

ALBONDIGAS DE CARNE CON ESPINACAS

Tenia carne picada para hacer albóndigas y también espinacas, la verdad estaba indecisa de que hacer, en casa unos votaban por la verdura y otros por la carne, ¡buffff!¡ anda que me sacaron de apuros!, pero al final para que todos estuviesen contentos y reinase la paz en casa opte por..............Albóndigas con espinacas, y me gusto la idea, yo no soy mucho de improvisar , o  de cambiar la receta, pero tengo que decir que me gusto el experimento y que repetiré.

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON ESPINACAS

-1/2 k. de carne picada de cerdo

-1/2 k. de carne picada de ternera

-1 bolsa de espinacas cortadas y limpias

-3 dientes de ajo

-2 huevos

-pan rallado

-perejil

- sal

Para la salsa

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

- perejil

-tomate frito

-vino blanco

Elaboración:

En un bol grande , mezclamos las carnes, el ajo y perejil picado ,los huevos batidos, le añadimos sal , dejamos macerar un poco.

En una sartén freímos las espinacas en un poco de aceite,(solo un poco, no las dejemos muy fritas, pues luego las volvemos a freír en las albóndigas) reservamos.

En la mezcla de las carnes añadimos un puñado de pan rallado y las espinacas que hemos frito.

Vamos haciendo las albóndigas.

Las freímos en abundante aceite , y reservamos.

Para la salsa, en una cacerola ponemos a pochar la cebolla en juliana y el ajo machado junto con el perejil, una vez pochado, añadimos un poco de tomate frito, salpimentamos, dejamos pochar otro poco y añadimos un buen chorro de vino blanco y un vaso de agua ( o lo que precise para cubrir las albóndigas), cuando empieza a cocer añadimos las albóndigas y las dejamos unos 10 minutos.

Servimos junto unas patatas fritas.

Espero os guste, a mi me encanto.

Quiero pediros disculpas por tener la verificacion de palabras y no saberlo ,con lo que cuesta contestar asi , yo que me quejo cuando contesto algun blog, por que me cuesta descifrar las palabras, gracias Isabel por decirmelo, espero haberlo solucionado ,si no es asi, decirmelo por fi
Gracias

EL PAN NUESTRO DE CADA DIA

No es que haya cambiado el contenido del blog ni me vaya a poner a rezar ahora,pero es que desde que mi amiga Toñi lo puso en su blog   ,http://ricoricodelicioso.wordpress.com/2012/01/13/hogaza-de-pan-2/ (que os recomiendo , no dejéis de pasar por el, tiene unas cosas magnificas, de Delicattesen) en casa se ha convertido en eso, en nuestro pan de cada día,en casa ya no quieren otro, unos días en rosca, otros en hogaza, en barra , de todas las formas y encima me ahorro de ir a comprarlo, que hay veces que me da una pereza tener que salir solo para el pan, y con estos fríos, vaya que lo único que veo son beneficios , rico, sano y en muy poco tiempo.

Toñi lo puso con la Thermomix y yo lo hago unas veces con ella y otras con la panificadora y de las dos maneras me gusta.

PAN RÁPIDO SIN LEVADO

INGREDIENTES:

-350 g de harina de fuerza.
-175 ml de agua.
-20 ml de aceite de oliva virgen extra.
-15 g de levadura fresca.
-Una cucharadita pequeña de sal.

ELABORACIÓN:

 Poner en el vaso de la Thermomix el agua, la levadura y el aceite y programar 2 minutos, 37º velocidad 2.

Añadir la harina y la sal y programar 10 segundos velocidad 6 y 2 minutos velocidad espiga.

EN PANIFICADORA

En un vaso poner los 175 ml. de agua y deshacer en el la levadura, añadimos a la cubeta, seguido añadiremos  el aceite, la harina y la sal, y programamos en modo amasado ( programa 7) hasta que pare ( 15 minutos)

 Sacar la masa y darle la forma deseada pincelar con un poco de aceite y espolvorear con harina, colocar sobre la bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite.

Con el horno precalentado a 220º hornear durante 25 minutos,( yo suelo poner en el horno un cuenco con agua, para que este mas crujiente) en este momento bajar la temperatura a 200º y hornear otros 15 minutos. Dejar enfriar.( si podéis dejar enfriar, nosotros no le damos tiempo )

Gracias Toñi por esta magnifica receta.

Espero os guste.