WHOOPIE-PIES DE TERCIPELO ROJO

Puede ser un pastel , una gallet o un sandwich..........

 Este pastelito Estadounidense muy de moda , era elaborado por las mujeres Amis       que estas a su vez lo ponían en las bolsas de  los almuerzos de maridos e hijos  , Se dice, se comenta....... que estos cuando los comían exclamaban ¡whoopie! y de ahí su nombre,  también se cree  que era elaborado con restos de bizcocho.Sea como fuese, lo unico que se es que son preciosos y ricos, ricos.....

  Los he visto por varios blogs y me encantaba solo con su apariencia, pero ahora ya no solo por eso, si no por ¡ su saborrr!

Los hay de varios sabores, los mas tradicionales y en epoca de ello son los de calabaza, y los de chocolate, pero yo me he decidido por los de terciopelo rojo, por que es una combinacion de colores que me gusta muchisimo, pero el sabor de esta crema y este bizcochito...¡ummmmm!


WHOOPIE-PIES DE TERCIOPELO ROJO O (RED-VELVET)

Ingredientes

-195 gr de harina
-12 gr de cacao en polvo sin azúcar
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-1/4 cucharadita de bicarbonato
-1/4 cucharadita de sal
-75 gr de mantequilla
-100 gr de azúcar
-1 huevo
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharadita de colorante rojo
-120 gr de buttermilk ( o en su defecto, por si no se encuentra, mezclar 120 gr de leche y una cucharada de limón, dejar reposar unos cinco minutos)

Para la crema de relleno

-110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-110 gr de queso crema tipo philadelphia
-85 gr de azúcar glass


Tamizamos en un bol la harina,el cacao, la levadura, el bicarbonato y sal. Reservamos

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto al azúcar, hasta conseguir una mezcla blanquecina, añadimos el huevo a medio batir, mezclamos bien.
Añadimos la vainilla y el colorante.

Echamos la mitad  de la mezcla de la harina, batimos bien. Añadimos la mitad del buttermilk. De nuevo la otra mitad  de la mezcla de harina, cacao... y la otra mitad del buttermilk.

Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y con ayuda de una manga pastelera hacer círculos de unos 3 cm de diámetro,( yo me los dibuje con un tapon, asi ya los tengo para si me animo alguna vez a ahcer los Macarons jajaja) dejando una separación entre ellos porque después en el horno crecen.

Hornear a 180 grados unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla .

Para el relleno, batimos todos los ingredientes a temperatura ambiente, una vez este todo bien mezclado , lo echamos a la manga pastelera y rellenamos.

He disfrutado un monton haciendolos, pero mucho mas comiendolos.......

Espero os guste.

Siento no tener suficiente tiempo en estos dias y no actualizar mi blog y no poder pasarme por vuestras cocinas ( como lo hecho de menos) espero poder hacerlo pronto, pero por circustancias............

LOMO AGRIDULCE O LOMO DE TOÑI

Desde que le vi a Toñi este lomo me propuse que tenia que hacerlo, y varias veces he comprado la pieza de lomo y luego por unas cosas o por otras no acababa de hacerlo, ¡como me arrepiento ahora! ¡esta riquisimo! y desde luego un rico plato de "fiesta" por muy poco dinero y muy poco tiempo, y es que Toñi ¡nos pone cada plato! ¿que no conocéis su blog todavía? no sabéis lo que os perdéis, aquí os lo dejo para que veáis que maravillas hace.
http://ricoricodelicioso.wordpress.com/2011/09/28/el-lomo-de-fatima/

LOMO DE TOÑI  ( la receta tal cual la copie)


-Un kg de lomo fresco de cerdo en una pieza.
-Un vaso mediano de aceite de Oliva Virgen Extra
-La misma medida de azúcar.(yo azúcar moreno)
-Otro tanto de vinagre de jerez.(yo vinagre de sidra)
-Cuatro cebollas peladas y partidas por la mitad.
-Una cucharadita de harina de maíz.
-Unas escamas de sal Maldon.


 ELABORACIÓN:


Ponemos todos los ingredientes excepto la sal en una olla rápida. Tapar y cocinar, desde que empieza a salir vapor, unos 15 minutos.

Sacamos el lomo y hacemos rodajas.
.
 Ligamos la salsa añadiendo una cucharadita de harina de maíz.
Salseamos los filetes, espolvorear unas escamas de sal y acompañar de las cebollas y unas patatas para acompañar.

 
mirar que salsita queda

Gracias Toñi por esta magnifica receta.

y espero os guste.

LICOR DE CAFÉ

Y como llega el fin de semana .................
 ¿a quien no le gusta un licorcillo después de una suculenta comida? ............


a nadie?..........


Pues a mi si, bueno los días festivos ehhhhhhhhhhh, después de una buena comida, en esa sobremesa que me encanta......, todos todavía sentados a la mesa....., hablando...., sin prisas por recoger los platos....., y degustando un licorcillo....,( como dicen que son buenos para una buena digestión..... en casa tengo varios, unos regalados, otros comprados, otros caseritossss.........).

y mirando este magnifico blog,( no dejéis de visitarlo, tiene unas recetas gallegas....¡ummmm!) descubrí este licor de café , no podía pasar desapercibido, hace ya un tiempo mis amigos Martuki y Edu nos trajeron un licor de café de su tierra, Gálica, y nos gusto tanto, que cuando vi esta receta en el blog de recetas de Rechupete, me vino a la memoria el sabor de aquel licorcillo, y este como también es casero y de Gálica, pues..............¡que lo tenia que hacer!, y ................¡.dicho y hecho!.




LICOR DE CAFÉ GALLEGO

 Ingredientes:

 -2 litros de aguardiente
-300 g de café molido descafeinado
-1 k. de azúcar
-cascara de l limón
- cascara de 1 naranja
-6 onzas de chocolate negro
-1 rama de canela

Preparación:


   En un tarro de cristal ( ideal eso grandotes de aceitunas o kimbos, o alguno que luego se pueda tapar) ponemos el aguardiente.

 Hacemos un almíbar con 100ml de agua y el azúcar, solo con un hervor vale, dejamos enfriar y lo añadimos al aguardiente.

Añadimos el café,las cascaras de limón y naranja ( pelarlas lo mas fino posibles, sin nada de piel blanca, esto daría amargor), la rama de canela y el chocolate.

Tapamos y dejamos en reposo unos 10 días.Removemos todos los días para que mezcle bien.

Pasado este tiempo lo colamos poniendo un paño fino en el colador o un colador de tela , filtrándolo al menos dos veces, embotellamos y dejamos reposar en sitio fresco.




















Rechupete nos aconseja dejar reposar como mínimo un año ( yo aunque la tentación me llamaba, cumplí y deje pasar el año), es recomendable beberlo bien frió ( a mi no me falta mi pequeña botellita siempre fría en la nevera)



espero os guste.

CRONICA DE UNA BODA Y SU RESPECTIVA LUNA DE MIEL

Ya se que llevo unos días sin poner nada y sin entrar a visitaros, pero es que todavía no me he puesto al día, espero poner el turbo y centrarme ya.

Hace ya unos días que celebramos nuestras Bodas de plata,solo deciros que fue ¡Fantastica! mas incluso que la primera, todo fue perfecto, un gran día lleno de sorpresas que disfrute con Familiares y amigos, desde aquí daros las gracias a todos los que estuvisteis a nuestro lado en ese día tan especial y hacer que haya sido y sera inolvidable,aquí vi lo mucho que disfrutamos no solo nosotros, si no todos, desde mis cuñadas preparando en secreto a las niñas de arras, como a mis sobrinos memorizando las frases que tenían que decir, como a mis amigos preparando en secreto un desayuno increíble ,como ese gran jamón que degustare , como.......................¡todo!

estaría todo el día escribiendo cosas fantásticas y detalles inolvidables de ese día.

 creo que con las imagenes sobran las palabras.

y una de las muchas sorpresas y regalos fue este maravilloso ramo de Novia y un viaje a Lisboa, gracias Hugo y Alba, sois unos hijos estupendos

 y para que la entrada no sea solo de fotos y  aburriros, aquí os pongo uno de los platos.

TORTILLA DE PATATA EN HOJALDRE

Ingredientes:

-3 patatas medianas tirando a grandes

-1/2 cebolla

-aceite y sal

-4 huevos

-2 placas de hojaldre

Elaboración:

Pelamos y picamos las patatas como hacemos habitualmente para la tortilla, hacemos lo mismo con la cebolla, ponemos a freír, cuando estén blanditas ,sacamos y ponemos a escurrir el aceite .

Precalentamos el horno a 18º.

 Batimos los huevos y añadimos la mezcla de patata y cebolla, mientras en un molde desmontable ponemos una hoja de papel de horno y la base redonda de hojaldre forrando las paredes, añadimos la mezcla de la tortilla y cerramos con la otra base de hojaldre pincelamos con leche y al horno hasta que este doradita, el tiempo de que se dore el hojaldre hará que la tortilla cuaje.

sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Nosotros la comimos de un día para otro y solo puedo decir que a la gente le gusto un montón, queda muy esponjosa y perfecta para celebraciones.

espero os haya gustado tanto como a nosotros.

¡QUE HERMOSO ES TENER EN QUIEN APOYARSE!

Esta entrada de hoy es muy especial, hoy es mi aniversario, bueno mi 25 aniversario, y por supuesto se la voy a dedicar a la persona mas importante de mi vida  y la  que mas quiero, a mi marido, a ti Alfredo, que ojala lleguemos a los 50 como hasta ahora.

  Con la frase que he titulado la entrada ,es el primer regalo que le hice, un cuadro bordado con esta frase .............. y desde luego es la frase mas acertada.
 Dentro de estos 25 años que hemos pasado juntos ,( que cortos se me han echo a su lado) ,hemos tenido buenos momentos, muy buenos momentos( y no tan buenos momentos), pero siempre, siempre hemos tenido apoyo tanto uno del otro como el otro del uno,  gracias a el  por su paciencia y su cariño  , con su paciencia aguantando mi carácter y mis desaires y con su cariño día a día y cuando mas lo he necesitado tenerle siempre a mi lado ,cuando fuimos formando nuestra casa , nuestra familia,  dos maravillosos hijos que tenemos y la gran suerte que tenemos de ser como son.

Creo que esta es la receta con mas ingredientes y mas elaborada de nuestra vida, la cual tenemos que ir perfeccionando mas día a día y aumentando ingredientes.

y junto a nuestros hijos, familiares y amigos, celebraremos estos 25 años, y ojala muchos mas, TE QUIERO ( con tus defectos y virtudes)     y..................

¡que hermoso es tener en quien apoyarse!

BIZCOCHO DE FRESAS CON QUESO

Trotamundos lo hizo en muffins, pero yo quería un bizcocho ese día,¡ parecía que me estaba esperando esta receta!, son esos días que tienes antojo de bizcochito y cuando ya estas preparada para hacerlo entras en los blogs y.............¡ aparecen estos magníficos muffins! , ya el que tienes pensado hacer pasa al olvido por que se te ha entrado este por el ojo y ya no piensas en ninguno mas, y¡ vaya que acerté! , aunque yo lo hice en bizcocho quedo ¡riquisimoooooooooooo! y claro es que nada mas ver los ingredientes ya sabes que va a quedar rico, rico, cambie los arándanos por fresas que era lo que tenia en casa , por lo demás todo tal cual , de veras si tenéis los ingredientes hacerlo para sorprender mañana a los papás , se quedaran con ganas de repetir.



BIZCOCHO DE FRESAS CON QUESO


-260 gr. de harina
-110 gr. de azúcar
-1 cdta. de levadura
-1/2 cdta. de bicarbonato sódico
-1/4 cdta. de sal
-240 gr. de yogurt
-70 ml. de aceite de girasol
-1 huevo
-1/2 cdta. de extracto de vainilla
-100 gr. de fresas
-150 gr. de queso crema
-40 gr. de azúcar
-Azúcar glass

En un bol ponemos el queso crema junto con el azúcar y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos. Cortamos las fresas en trozos pequeños y reservamos.

En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato sódico y la sal .

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, añadimos el huevo y lo batimos ligeramente, seguidamente añadimos el yogurt, el aceite y el extracto de vainilla y lo batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Mezclaremos ahora los ingredientes húmedos con los secos y añadiremos las fresas, no batiremos en exceso, solo ligeramente hasta que veamos que están integrados todos los ingredientes.


Pondremos la mitad de la masa en un molde, seguidamente añadimos queso crema en el centro y añadimos el resto de masa.

Lo introducimos en el horno precalentado a 190º durante 25 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla. Terminamos espolvoreándolos con un poco de azúcar glas

Felicidades a todos los padres,en especial al mio y a mi Maridin y a todos los Joses y Josefas, ¡Feliz día!

¡ FELIZ DÍA DE LA MUJER!

    Y ahora vendrá la clásica frase de ...¿tu trabajas? ,    yo si y mucho, en mi casa, pero trabajo jajaja, por que hay gente que se cree que este día es solo para la que trabaja fuera de casa , pero  ¿donde pone que es para la mujer trabajadora..........que solo trabaja fuera de casa.?

 pues eso que también es para mi, y para todas las amas de casa ¿alguien lo duda? .............y por supuesto para las mujeres que trabajan fuera de casa, para todasssssssss.

¡Feliz día de la mujer trabajadora!

En el trabajo de mi hija (bueno el sindicato , Fetico)tienen por costumbre este día de tener un detalle con todas las trabajadoras del centro,un año unas flores, otro.........., y este año me ofrecí yo para hacerles unos cupcakes( creo que no lo pensé bien jajaja) unos 120 nada mas, eso si disfrute mucho con "las niñas" , embolsándolos y preparándolos ,por que de eso se encargaron ellas ¡ehhhhhhh!

la receta no os la pongo por que es la misma que esta.

las culpables de tal "revoltijo"

espero les gusten y a vosotros también.