FLAN DE NATA CON CARAMELO DE VIOLETAS

Este flan de nata o pastel de nata como dice mi Madre, me lo enseño ella, a todos sus nietos les encanta, y no hay acontecimiento que ella no se presente con el, y ya los ves a todos diciendo , " si sobra yo me lo llevo Yaya" .
Es sencillo de hacer, pero no por ello menos rico y maravilloso, no deja de ser el sencillo flan de nata, pero solo cambiando  un poco las medidas y el caramelo .
Había unos caramelos  perdidos en un bote de cocina y los tenia que dar salida, así que se me ocurrió cambiar el caramelo de este flan por el de violetas, y debo decir que ¡riquisimo! y queda un color finisimo e ideal para este flan.
No dejéis de hacerlo que en casa os lo agradeceran.

FLAN DE NATA CON CARAMELOS DE VIOLETAS


 Ingredientes para el flan:

- 1l. de nata (  yo le puse 1/2 esta vez)
-1 vaso de leche (yo 500ml.)
-2 sobres de cuajada
-1 vaso de azúcar
-caramelo liquido de violetas

Ingredientes para el caramelo:

-200 g de caramelos de violetas
-1/2 vaso de agua( mas o menos, esto al gusto)

Elaboración del caramelo:

En un cazo al fuego , añadimos los caramelos y le ponemos un poco de agua, y que se vayan deshaciendo, añadiremos mas agua hasta conseguir el caramelo con el espesor que mas o menos nos guste, retiramos y dejamos templar un poco.

TRADICIONAL

Elaboración del flan:


Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos, una vez bien mezclados ponemos en un cazo al fuego a cocer , removemos todo el rato, pues tiende a agarrarse, y lo tendremos cociendo unos tres minutos, retiramos.

En un molde caramelizamos todo el fondo con el caramelos de violetas y añadimos la mezcla de la nata,  dejamos templar, tapamos y metemos a la nevera a enfriar un mínimo de dos horas, al día siguiente estará mejor.

THERMOMIX

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, programamos 12 minutos, temperatura 90º , velocidad 4.
una vez termine, como lo tradicional. 

espero os guste.

DULCE RAMO

Ya no voy a decir nada respecto a desde que no publico, pero no siempre se quiere si no cuando se puede, ha sido una larga temporada............y tengo un montón de cosas ricas y bonitas que prepare para estas fiestas pasadas, pero como son recetas que quiero tener en mi blog y que podemos hacer cuando deseemos, aunque tarde aquí están.

  El titulo no se cual seria a esta entrada, centro de flores...... ramo de cupcakes.......dulce ramo.......

 da igual el que sea, que cada uno le llame como quiera, pero a mi me gusto ...... y es uno de los detalles que adornaron mi mesa, llevaba mucho tiempo viendo este tipo de centros, y estaba esperando la ocasión , nada tan ideal como para ese día.

DULCE RAMO

Ingredientes:

-6 cupcakes
-6 palitos ( yo use los de hacer los cake-pops)
- una maceta pequeña( bueno esto depende de cada ramo)
- unas hojas verdes de plástico, mejor si son de rosal
- espuma verde ( de las que se usa en las floristerias)
- papel de seda o transparente
- lazo


Elaboración:

Lo primero de todo haremos los cupcakes, cada uno del sabor o color que desee, yo hice  estos los de vainilla.
Llenaremos el centro de la maceta con la espuma o corcho.
En la parte trasera de cada cupcake pincharemos un palito o brocheta, e iremos poniendo pinchados  en la espuma como mas nos guste, pensar que estamos formando un ramo ,cojeremos las hojas de plástico de rosal e iremos rellenando los huecos que queden entre los cupcakes o flores.
Envolvemos la maceta con el papel y atamos con el lazo.

Precioso............

yo regale a dos amigas y se que les gusto tanto que no se querían comer los cupcakes

Espero os guste

Esto lo vi  y lo copie de google

CUPCAKES DE CACIQUE

¡Mami! mañana nos han invitado a cenar Maria,¿ me podias hacer algun postre?
y claro la mami que acababa de ver el blog de Alma, ni se lo penso ya tenia excusa para hacer los cupcakes que acababa de ver........
Solo le cambie el licor, en vez de Ginebra los haria de Ron Cacique que es el preferido de Rober, el novio de Alba ( hay que hacer algo por el yerno  ¿no? jajaja)y como era para una cena de amigos, creo que venia genial.

CUPCAKES DE CACIQUE

Para el bizcocho:

-100 ml de aceite suave de oliva
-200 g de azúcar blanco
-3 huevos 
-200 g de harina
-1 cucharadita y media de levadura Royal
-120 ml de leche semidesnatada
-unas gotitas de esencia de limón
-100 g de arándanos

Para el almíbar:

-75 g de azúcar blanco
-75 ml de agua
-70 ml de Ron Cacique


Para el buttercream:

-250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-250 g de icing sugar o azúcar glas 
-2 cucharaditas de extracto de limón
-3 cucharaditas de Ron



Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura  y reservamos.
 Batimos el aceite con el azúcar hasta que se mezclen bien, vamos añadiendo los huevos uno a uno.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja , añadimos la leche y la esencia de limón, y seguimos batiendo.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los arándanos y mezclamos con ayuda de una espátula.


Repartimos  en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
 Horneamos a 180º unos 20 minutos 20-22 minutos.

Mientras iremos haciendo el almibar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos y añadimos el ron .
Una vez sacamos los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y calamos con el almibar.
Dejamos enfriar

Pasamos a hacer el Buttercream
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de limón y el ron.  batimos a velocidad baja un minutoy subimos la velocidad y seguimos batiendo otros cinco minutos hasta que su textura sea cremosa

Decoramos y listos para comer, bueno en este caso para llevar.............

menos mal que pude apartar alguno antes de que se lo llevase y asi degustarlo,¡riquisimo!, gracias Alma por esta magnifica receta, bueno como todas las tuyas claro, solo encontre un defecto, la masa del bizcocho bajo bastante,¿ las causas ? ,no se.........

Espero os guste y os deseo una Feliz Navidad.

BOLITAS DE LIMÓN

Ya van quedando pocos días para la navidad y nuestras cabezas no paran de ver recetas  y nuestras  cocinas empiezan a estar preparadas para elaborar comidas y dulces típicos de estas fechas

.Un dulce que descubrí el año pasado y que me gusto mucho tanto por lo sencillo de hacer como por lo rico que esta, son estas bolitas de limón, las vi en la revista oficial de Thermomix y os lo aseguro que es un buen detalle para regalar como para degustar.

El año pasado tuve la visita de unos grandes amigos Manuel,Mónica y Roberto y se nos ocurrió hacer las bolitas y grabarnos haciéndolas para subir la entrada conjunta, nos lo pasmos de miedo,el vídeo no quedo muy allá pero  reír ,reír......... así que para ellos esta entrada y que lo volvamos a intentar pronto.


BOLITAS DE LIMÓN


- 200 g de almendras crudas y peladas
-250 g de azúcar
-la piel de un limón, sin la parte blanca
-1 huevo xl

Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 15 s. vel. 10, retiramos y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar junto con la piel del limón y trituramos 15 s. vel. 10, retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el huevo y mezclamos 10 s . vel. 7.Añadimos la almendra y 200 g del azúcar , programamos 10 s. vel 7.

A continuación amasamos 1 m. vaso cerrado, vel. Espiga.
Retiramos y reservamos en el frigorífico 24 horas.

Transcurrido ese tiempo.
Precalentamos el horno a 200º , sacamos la masa del frigorífico y formamos bolitas pequeñas, rebozamos con el azúcar restante y las colocamos en cápsulas de papel.

Horneamos unos 10 minutos. A 200º.

Esta hecha en la thermomix, pero se puede hacer de forma tradicional, tan solo hay que triturar la almendra, la piel de limón, batir un huevo y mezclar todos los ingredientes, lo demás como lo anterior.
No dejéis de probarlas que triunfaran

Espero os gusten .

CUPCAKES Y TARTA un poco terrorificas

No, no es que  haya perdido el norte ni vaya a ser otra vez halloween, es que como yo llevo un retraso monumental con mis entradas.........
Y por supuesto que tenia que compartir con vosotros y que queden reflejados en mi blog estos  postres que prepare para esa noche, que aunque ya comente no es de mi gusto, pero bueno este año si decidimos hacer algo especial, con tal de  reunirnos para cenar siempre buscamos alguna excusa y por lo que mas, que masssss,tener una excusa para hacer estos cupcakes .
Viendo el blog  de Cristina me vinieron las ganas de hacerlos, ella nos puso una tarta y nos enlazaba a un blog  de donde ella saco la idea ,este era en cupcake, me pareció tan original que no dude en intentar hacerlo , así que  el diseño mitad de Cristina y mitad de Martha Stewart,  y la receta de cupcakes de vainilla de Alma, todo un éxito.

Empezaremos con el cupcake

CUPCAKE DE VAINILLA( para unas doce unidades)

Ingredientes para el bizcocho

- 115 g de mantequilla
- 220 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 y 1/2 de cucharaditas de levadura
- 12o ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema

- 250 g de mantequilla ( a temperatura ambiente)
- 325 g de azúcar glass o Icing sugar
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

- 100 g. de azúcar
- 100 ml. de agua

Cupcakes:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando este todo bien integrado añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo , incorporamos la mitad de la harina, vamos batiendo hasta que se mezcle bien, ponemos la leche junto con el extracto de vainilla, seguimos batiendo, ponemos el resto de harina, batimos bien, hasta q este todo bien integrado.
Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Nada mas sacar los cupcakes del horno los pinchamos con un palillo por varios sitios y los pintamos con el almíbar.

Almíbar:

Ponemos al fuego el agua junto con el azúcar, cuando empieza a hervir removemos y retiramos.

Mientras se enfrían vamos haciendo la crema.

Crema de vainilla:

Tamizamos el azúcar y lo batimos junto con la mantequilla y el extracto de vainilla y la leche, empezaremos batiendo a velocidad baja e iremos subiendo la velocidad hasta obtener la crema de mantequilla .

Pasamos a una manga pastelera y adornamos los cupcakes cuando estos hayan enfriado, así un poco mal extendido, dándole aspecto feo ( para que sea mas terrorífico)

Ponemos el dedo de galleta partido encima .

DEDOS TERRORÍFICOS (receta aquí)

En medio el cristal añadiremos mermelada de fresa para dar efecto de sangre.

CRISTAL

Ing:
- 100 g de azúcar
- 100 ml. de agua

Preparación:


Ponemos el agua y el azúcar a fuego medio sin remover (esto es importante)hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo fuerte pero sin llegar a tomar color, una vez este lo pasamos al papel vegetal, dejamos enfriar , una vez frió estará duro y lo podremos cortar a trozos como mas nos guste.

También hice esta tarta que en casa gusta un montón, la receta  es la de chocolate blanco, aquí.

Aunque tarde espero os guste.

BIZCOCHO DE PARMESANO

Bueno tras otro breve parón........

 Espero poder llevar mas al día mi blog.

 Siento que al haber estado desconectada no me haya enterado de que Nieves del blog igloo cooking me concediese un premio y no me entere, gracias Nieves por acordarte de mi.
y para recompensar la tardanza un rico bizcocho.


Me gusta tener siempre un bizcochito para desayunar, empaparlo en la leche por las mañanas me encanta y para el cafetito perfecto, que aunque yo el café no lo tomo el bizcocho no lo perdono y para la merienda........¡ummmm!, vamos que ¡me encantan los bizcochos!

Siempre ando buscando alguna receta de algún bizcocho nuevo y este nada mas verlo me fascino, por la mezcla que llevaba ya me llamo la curiosidad

El queso me gusta de todas las maneras y sabores, y en cuanto vi este bizcocho que llevaba queso parmesano , ni me lo pensé, y menos viniendo de un blog que me encanta, el de Sonia  L'exquisit , sabia que el éxito estaba asegurado y no falle, para nada sabe a queso, pero eso si es superesponjoso ,lo hice para el café y lastima que no me sobro nada para poder esponjar en el desayuno, desde ahora uno mas en" mis preferidos".


BIZCOCHO DE PARMESANO

 Ing: (para un molde de 20 cm.)


- 110 g de harina
- 50 g de queso parmesano
- 110 g de mantequilla
- 3 huevos
- 225 g de azúcar
- 50 g de queso crema
- 125 g de créme fraiche
- 1 c/c ( cucharadita) de ralladura de limón
- 1 c/c de levadura química
- 1/4 c/c de sal


Preparación:


Batimos con las varillas la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

Vamos añadiendo uno a uno los huevos , seguidamente el queso crema, la ralladura y la crème fraîche. Una vez esté todo bien mezclado, añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el parmesano. (este le habremos desmenuzado con las manos, hasta dejarlo fino), lo mezclamos.

Pasamos la mezcla al molde y al horno, 180º unos 45-60 minutos ( eso es lo que ponía Sonia, pero mi horno en poco mas de media hora estaba hecho, cada horno es un mundo, mejor comprobar , introducir un palillo y cuando este salga limpio ya estará.

Espero os guste, que se que así sera.

ENSALADA CON VINAGRETA DE CITRICOS

¡Madre mia, cuanto tiempo! empiezas a dejarlo por el verano, las vacaciones, la pereza y al final pasan los meses y sigues desconectada, pero aqui otra vez de nuevo, deseo la visita a vuestras cocinas ansiosa.

Ya va haciendo fresquito y estos platos no es que apetezcan mucho, casi mas las cremas, pero en casa haga frio o calor una buena ensalada siempre viene bien y si es consistente y rica como esta..........

 ENSALADA  CON VINAGRETA DE CITRICOS

Ingredientes:

- hojas de lechuga variadas
- taquitos de queso fresco
- picatostes de pan
- gulas
- pulpo cocido
- tomates cherry
- cebolla y pimiento frito crujiente


 para la vinagreta:


- 1 naranja
- 1 limòn
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- el zumo de ambos citricos
- sal, aceite de oliva y pimienta


Pelamos la naranja y el limón, mejor si tenemos con un pelador y asi no arrastrar la parte blanca, pues nos daria amargor.
La piel la cortaremos en tiritas finas, reservamos.
Haremos zumo con la naranja y el limón y este lo pondremos al fuego junto con el azúcar, una vez empieze a cocer añadiremos las tiritas de los citricos y dejaremos hasta reducir un tercio, enfriamos y colamos, reservamos tanto el zumo como las tiritas .

En un bol batiremos la mostaza junto el zumo reducido , la sal y la pimienta, añadiremos el aceite y vovemos a batir otro poco.

En una bandeja grande colocaremos las hojas variadas, añadiremos los tacos de queso, el pulpo cocido en rodajas, los tamates cherry,las gulas que habremos salteado con un poco de ajo y aceite, lo cual tambien añadimos, los picatostes , los crujientes de cebolla y pimiento .
Un momento antes de servir incorporamos a la ensalada las tiritas de piel del limón y de la naranja y rociamos la ensalada con la vinagreta.

Espero os guste , para Hugo y para mi fue plato unico con tanto ingrediente