GUISANTES CON JAMÓN, MANZANA Y QUESO DE RULO DE CABRA

Hoy unos guisantes o tirabeques como dice mi amiga Ana ,(que raro me sono la primera vez que se lo escuche),siempre habia pensado que era verdura, hasta que al hacer un curso de deietetica y nutricion me dijeron que eran legumbres, sera por el color que lo asociaba a la verdura jajaja, los suelo hacer con jamón pero esta vez cambie.
 La mezcla de la manzana me gusta mucho en las comidas, sobre todo  en ensaladas o platos medio frios, y por algun sitio lo habia visto con guisantes y pense ¡tiene que esta rico! y lo estaba....... ¡vaya que si!

GUISANTES CON JAMÓN, MANZANA Y QUESO DE RULO DE CABRA

Ingredientes:

-500g de guisantes
-2 dientes de ajo
-1 cebolleta
-150 g de jamon en tacos
-1 manzana
-Queso de cabra en rodajas
-Sal y aceite

Elaboración:
Ponemos a cocer los guisantes con un puñadito de sal unos 10 minutos, una vez cocidos escurrimos y reservamos.
En una cacerola ponemos a pochar la cebolleta y el ajo, cuando estén pochaditos añadimos los tacos de jamón y los tacos de manzana , rehogamos bien, añadimos los guisantes seguimos rehogando todo junto unos minutos, probamos de sal .
Pasamos las rodajas de queso de rulo por la sartén con una gotita de aceite, vuelta y vuelta y servimos junto con los guisantes.

espero os guste.

Tambien deciros que estais a tiempo de participar en el sorteo que nos hace sabela,  hasta el 30 de junio, asi que animaros

BIZCOCHO DE NARANJA APTO PARA CELIACOS

Hoy es el dia Internacional del Celiaco y yo no tengo ese problema , pero hay miles de personas que si , hay que sensibilizarse con ellos, es un problema que desconocemos muchos, yo la primera y espero ponerme un poco al dia, cada vez que leo mas sobre ello mas indignada estoy que no haya muchos productos para ellos , eso si ya hay varios en los supermercados, pero no todos los que habria que haber, desde aqui pido vuestro apoyo para http://plataformaleyceliaca.blogspot.com/ y con mi receta espero aportar algo a la iniciativa que han propuesto Nancy, Mezquita y Marisa,  , aunque sea poco.



BIZCOCHO DE NARANJA

-1 naranja entera de zumo
-250 g de azúcar moreno
-4 huevos
-100 g de mantequilla temperatura ambiente
-1oo g de aceite de girasol
-150 g de nata
-250 g de harina de arroz sin gluten de hacendado
-1 sobre doble de glasificante de mercadona ( 1 blanco y 1 azul)
- un pellizco de sal

partimos la naranja en cuartos sin pelar, e introducinmos en el vaso de la thermomix,añadimos el azúcar y los huevos, programamos 3 minutos, velocidad 5 ,temperatura 37º.
Añadimos el aceite, la mantequilla, la nata , mezclamos unos segundos velocidad 2 1/2.
Incorporamos la harina, el glasificante y por ultimo l sal, mezclamos 15 segundos , velocidad 2 1/2, abrimos y terminamos de mezclar con la espatula.

Echamos en  un molde ( mejor de silicona,que no necesita engrasarlo ni forrarlo, a la hora de lavarlos son mas faciles y menos imposible de que  haya restos de harina de otras cociones),al horno 180 º unos 30 minutos ( mi horno, comprobar cada uno)una vez hecho enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Yo mi porcion la regue con almibar de naranja que tenia guardado de cuando lo hizo Hugo.

espero os guste y todavia estais a tiempo de aportar una receta.
un besote

PERDIZ EN ESCABECHE

1,2,3,4,5,6,7 ………… asi es como empiezo yo a hacer el escabeche jajá jajá, si una forma un poco peculiar

Cuando me case al poco tiempo le pregunte a mi madre  como se hacia el escabeche y ella me contesto “ mira el escabeche tiene 7 ingredientes, tal , tal ,tal y tal…….." Y cuando yo hago como en este caso PERDICES ESCABECHADAS, pues es como la empiezo, contando los ingredientes y es así como me la se de memoria , truquillos que tiene una por que la memoria le falla.

PERDICES EN ESCABECHE

Ingredientes:

-4 codornices
-ajos
-1 cebolla
-3 0 4 cebollas francesas ( nunca le pongo al escabechado, pero en este caso le añadí)
-laurel
- unos granos de pimienta
-1 vaso de vinagre de vino de jerez
-aceite
-sal. 

 Elaboración:

Cojemos la codornices ya limpias y la salpimentamos, ponemos una sartén con aceite, (como dos vasos) y las doramos.
Una vez doradas las apartamos y reservamos.En el aceite de freír las codornices , rehogamos todos los demás ingredientes, añadimos el vaso de vinagre , incorporamos  también las codornices y añadimos como medio vaso de agua.
Ponemos a cocer como una hora, una vez finalizado dejamos reposar tapado, mejor de un día para otro pues esta mejor.

　

A mi es un plato que me gusta mucho y con apenas calorías, y si sobra algo se conserva muy bien y podemos aprovechar para otra recetita que os pondré mas adelante

Espero os guste

ARROZ CON LECHE CON CARDAMOMO

Otra receta con exito seguro, pues tambien es de Goizalde.

  Nunca habia probado el cardamomo,y es mas cuando iva a comprarlo no me salia la palabra jajaja  pero es mas en las tiendas tampoco les sonaba,es un especia poco conocida en nuestra cocina, al final lo encontre en un herbolario, donde la dependienta me oriento un poco,me dijo  que es un buen digestivo y sirve para las molestias estomacales,y masticable para el mal aliento, es como una capsula recubierta en tres compartimentos y dentro encontraremos las semillas , que es lo que usaremos, su sabor es como menta, limón..... con un toque especial.

   Desde ahora sera un "imprescindible " en mi cocina, cuando estaba elaborando esta receta tenia un ambientador por toda la casa............ummmmm y el sabor que te deja.............me ha encantado, probarlo, yo lo recomiendo 100%
　
　
ARROZ CON LECHE CON CARDAMOMO
(copiada tal cual)　
　
INGREDIENTES

-110 gr de arroz redondo
-600 ml de leche
-200 ml de nata
-250 gr de leche condensada
-15-20 semillas de cardamomo

 

 Thermomix

Echar al vaso las semillas de cardamomo y triturar 20 segundos en vel máxima, para que se rompan las cáscaras y salgan las semillas de su interior, que son las que dan el sabor y aroma. Añadir la leche y la nata y programar 15 min, 100ºC, vel 3. Colar con un colador fino, si es de tela mejor, para que no queden restos.
Poner en el vaso la leche aromatizada y el arroz y programar 30 min, 100ºC, giro izq, vel cuchara. No poner cubilete.
Cuando termine el tiempo añadir la leche condensada, 2 min, 100ºC, giro izq, vel cuchara. sevir con canela.

Tradicional

 ponemos a cocer la leche junto con la nata y con las semillas de cardamomo, unos 12 minutos, colamos la leche,y volvemos a poner a cocer,añadimos el arroz y cocemos unos 2o minutos ( ir comprobando) añadimos la leche condensada y cocemos un par de minutos mas, servir acompañado de canela. 

espero os guste.

TARTA HELLO KITTY

A Carmen me hubiese gustado haberle hecho la tarta princesa , la veia muy bonita para ese dia, pero cuando le pregunte que tarta queria me dijo " la hello kitty" y como era su dia no habia mas que decir.

TARTA HELLO KITTY

- 3 Planchas de bizcocho
- nata para montar
-1 sobre de gelatina de fresa
-colorante rosa
-colorante amarillo
-chocolate
-mermelada de fresa( casera, ya pondre la receta otro dia)
-jarabe para calar


JARABE PARA CALAR

-250 g de agua
-250 g de azúcar
-un chorrito de ron

 ponemos todo a cocer un poco hasta que evapore el alcohol y espese un pelin


ELABORACIÓN:

Elaboramos tres planchas de bizcocho (receta aqui).
hacemos una plantilla del dibujo de la hello kitty ( yo saque el dibujo de internet) colocamos encima de las planchas de bizcocho una vez esten frias, recortamos.
  Cojemos la primera plancha y la ponemos sobre la bandeja que vamos a servir la tarta, calamos con el jarabe.
Montamos la mitad de la nata con la cuarta parte del sobre de gelatina de fresa.
Extendemos sobre la plancha.
colocamos la segunda plancha.Calamos con el jarabe.
rellenamos de mermelada de fresa.
colocamos la tercera plancha.
Montamos la otra mitad de la nata con azúcar.
Extendemos sobre la tercera plancha. Decoramos con el chocolate fundido haciendo la flor, los ojitos y la nariz.
la flor la rellenamos de la mermelada ,la nariz con un poco de nata coloreada con tinte amarillo, y los ojos de chocolate.
Adornamos por los bordes y a comerrrrrrrrrrrr.

espero os guste, a ella le gusto que era lo que yo deseaba.

PREÑAOS

Ñam, ñam....... es lo que me viene a la cabeza en cuanto los veo.

bollu preñáu, pan preñáu o simplemente Preñaos.
Son piezas de pan rellenas de chorizo o panceta fundamentalmente, pero podemos rellenarlos de un sinfin de ingredientes.

Aunque creo que son oriundos de Asturias, la primera vez que yo los comi, fue en tierras Zamoranas, y ya me dejaron enamora de ellos.
  Asturias  para nosotros es el lugar preferido de vacaciones  y cada vez que vamos me pongo mora de ellos, claro que luego vengo quejandome de que he cojido kilos aunque hemos hecho muchas rutas jajaja pero es que de merienda para esas rutas no faltan los preñaos, por que cuando no los compro yo , alguna buena amiga me los hace y me los regala ¿ verdad piu? y encima me los hace de ingredientes de su matanza, son distintos a estos, pero echarles un ojo , os los recomiendo y su blog tambien

http://losfogonesdepiu.blogspot.com/2009/02/bollo-de-morcilla.html

En casa los he echo varias veces y son ideales para reuniones , cenas informales y de pinchos, hay veces que hago mas cantidad y los congelo, luego solo darles un golpe de calor y a comer.......


PREÑAOS

Ingredientes
- 100 g  de agua
-200g de leche
-100 gr de manteca o mantequilla
-25g de levadura fresca
-1 huevo
-sal (2 cucharaditas)
-Chorizo asturiano
-Harina de fuerza 500 gr aprox


ELABORACIÓN:
 Tradicional

calentamos un poco la leche y deshacemos en ella la levadura.
Añadimos el resto de ingredientes excepto la harina y mezclamos, vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos amasando todo.
dejar en un bol tapado con un trapo hasta que doble su volumen, mas o menos una hora, una vez levado, vamos cojiendo porciones pequeñas , volvemos a amasar, estiramos con un rodillo, ponemos las tapitas de chorizo en medio, cerramos el bollo, colocamos en la placa de horno sobre papel vegetal o de horno dejamos levar otra vez,pincelamos con huevo batido y al horno a 180º haste que esten dorados , mas o menos 15 minutos.
 Yo el chorizo me gusta ponerlo antes unos minutos al microondas para que suelte la grasa ( asi me creo que es mas bajo en calorias jajaja, no es para que no impregene  tanto el bollo de grasa )

Thermomix:

Poner agua y leche a 40º, 2 min, vel 2
Echar levadura y mezclar
Echar el resto de los ingredientes menos la harina y mezclar 10 seg a vel 6.
Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 segundos a vel 6.
Añadir el resto de la harina y programar 4 minutos vel espiga.
Dejar en la jarra de la Th bien tapada con un trapo que doble el volumen y lo demas como lo tradicional.

vereis como son un vicio, eso si muy sano jajaja

¿alquien quiere?

TARTA CAMPO DE FUTBOL

¡Vaya racha de tartas que llevo! me encantan las tartas y los cumpleaños jajaja e intento dar a cada uno lo que mas le gusta.

   Esta tarta  la hice para el cumpleaños de Rober, el novio de mi hija, es un forofo del futbol, y encima del Real Madrid , asi que encontre los muñecos ideales, del Barça y del Real Madrid y gano el Barça jajajaja como tenia que ser, le gusto la tarta, pero no el resultado y lo cambio jajaja , bueno le deje por que era su dia que si nooooooo.

TARTA CAMPO DE FUTBOL

-3 planchas de bizcocho
- mermelada de ciruela
- 1 litro de nata para montar
- colorante verde
- coco
- jarabe de calar
- glasa blanca

JARABE PARA CALAR

-250 g de agua
-250 g de azúcar
-un chorrito de ron

 ponemos todo a cocer un poco hasta que evapore el alcohol y espese un pelin


GLASA BLANCA
- 1 clara de huevo y azúcar glass, batimos la clara de huevo y vamos añadiendo azúcar glas hasta que quede muy espeso.

Elaboración:

Montamos la nata con unas cucharadas de azúcar, a la mitad de la nata le añadimos colorante verde.

Ponemos una plancha de bizcocho y calamos con el jarabe, la cubrimos de nata, colocamos la otra plancha de bizcocho, calamos con el jarabe, añadimos la mermelada de ciruela, la otra `plancha de bizcocho, cubrimos con la nata teñida de verde.
teñimos el coco con el colorante verde para el cesped y lo esparcimos por encima, con glasa blanca hacemos las lineas del campo ( a mi no se me marcaron mucho ) colocamos las porterias y los jugadores, terminamos de adornar por los laterales y..................a regalar.

espero os guste