lunes, 21 de febrero de 2011

Lomo azucarado

Esta receta es de Lolitoba, la copie de ella hace muchisimo y es un clasico en casa, la primera vez que la hice fue hace dos años en Nochebuena y quede como una Reina, os la recomiendo


Ingredientes:
1 bote de mermelada de arándanos
4 cucharadas grandes de manteca de cerdo
Mostaza
Azúcar moreno
1 lomo de 1 kg. y 1/2 más o menos
Sal y pimienta molida

Preparación:

En un molde de plumcake lo untamos bien de la manteca de cerdo. Salpimentamos la carne y la ponemos encima de la manteca y dentro del molde. Ponemos la mostaza y cubrimos con azúcar moreno.
Metemos al horno, este sin calentar, es muy importantepara que la carne nos salga jugosita,  lo ponemos a 200º durante 1 hora.
Pasado el tiempo, sacamos la carne del molde y la hacemos rodajas.

Preparamos la salsa mezclando la mermelada junto con la salsa que ha soltado la carne. Se sirve calentito 
Buen provecho.

Tarta Alba

Esta tarta se la hice a Alba para su cumpleaños, 22 añitos  ya, ¡bufff como pasa el tiempo!, y claro tenia que ser bella y alegre como es ella, en la decoración intente copiar a sandeaa,pero ni de coña, pero al final aunque no se parecia en nada tambien me gusto y mas a ella que fue una sorpresa.La receta no es más que un bizcocho de yogurt, del de toda la vida, teñido de colores rosa , amarillo, verde, azul...., muy alegre como es ella, lastima no hiciera la foto del corte, pero no me dio tiempo,y la crema de mantequilla también teñida de color rosa, .y por los bordes nata con tinte rosa ,¡claro.. no podia ser de otro color....!    quien diria que de pequeña no le gustaba el rosa.

Intentadla hacer, que rica, es un rato ;
BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:
4 huevos
1 yogurt de limón
3 medidas del yogurt de harina
2 medidas del yogurt de azúcar
1 medida del yogurt de aceite
1 sobre de levadura

batimos los huevos junto el azúcar,añadimos la harina, el yogurt , el aceite y la levadura, mezclamos todo bien.
Enmantequillamos y enharinamos el molde donde lo vamos a hacer, le ñadimos la mezcla, precalentamos el horno un ratito antes, y uns media hora mas o menos a 180º.

CREMA DE MANTEQUILLA ( de Sandeaa)

Ingredientes crema de mantequilla:

200 gr de azúcar
60 gr. de agua
4 claras de huevo
600 gr. de mantequilla
1 cucharada de café de vainilla en polvo

Elaboración tradicional:

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Lo ponemos al fuego, no lo removemos, por que si no nos cristalizaria, lo dejámos  hervir y retirámos inmediatamente. montamos las claras de huevo y en la mitad del proceso vamos añadiendo el almibar poco a poco. Continuamos batiendo hasta que enfríe, ya que este le añadiremos a la mantequilla y no debe de derretirse. Batimos la mantequilla y añadimos el merengue, y la vainilla, seguimos batiendo hasta que quede espesa y esponjosa.
Elaboración en Thermomix:

Ponemos en el vaso la mariposa, las claras junto con una pizca de sal y programamos 3 minutos en velocida 3. Mientras tanto, volcamos el azucar y el agua en una jarrita y en el microondas a potencia máxima elaboramos un almibar espeso. En cuanto las claras estén completamente duras, programamos tambien 6 minutos, velocidad 3, y vamos echando por el bocal este almibar todavía caliente poco a poco.Cuando hayan transcurrido los 6 minutos, el merengue ya se habrá montado y enfriado. Con la tapa puesta, vamos añadiendo la mantequilla por el bocal a vel. 3 sin temperatura ni tiempo hasta que adquiera la textura que nos guste, mas o menos firme