jueves, 21 de julio de 2011

TARTA SANDIA Y DESCANSO

Bueno ya llego mi ansiado día de irme de vacaciones, creo que mas que yo es Alfre el que mas las necesita, después de todo el año viene bien desconectar un poco y yo también ehhhh! no tener horarios, ni niños jajaja..... no se por que digo esto si luego los echo de menos jajaja, pero ellos también disfrutan , sin la mami que les este dando la vara todo el día, en fin que creo que los cuatro nos las merecemos jajaja

y ahora para dejaros con un buen sabor de boca hasta mi regreso nada mejor que con esta tarta de sandía, y no no es dulce , bueno o si jajaja por que si la sandía es dulzona , pero esta o engorda jajajaja, aquí la recetita, tan sencilla que tardo mas yo en escribirla que vosotras en elaborarla.


TARTA SANDÍA

Ingredientes:

- 1 sandía
- 1 hoja de gelatina
-100 g zumo de naranja

Elaboración:

partimos una loncha de sandía como de unos 5 cm y toda alrededor o sea toda redonda, nada de media luna que es como la partimos habitualmente, colocamos en una bandeja y la hacemos porciones como una tarta.
ponemos una hoja de gelatina a hidratar, del zumo de naranja cojemos un poco y calentamos, añadimos la gelatina ya hidratada y escurrida,lo mezclamos con el resto del zumo y dejamos enfriar.h
con un saca bolas hacemos varias bolas y las vamos introduciendo en el zumo de naranja que ya habrá enfriado, cuando creamos que habrá cojido un poco de sabor de naranja vamos colocando las bolitas encima de las porciones de sandía , lo metemos en la nevera que este fresquito y..............¡voila!








desde que se la vi  a alumna   en el foro de m.r me encanto y mas que como a las tartas no me puedo resistir jajaja, tan solo cambie lo del zumo, por que, no se, por mezclar otro sabor.....

espero os guste. y portaros bien hasta mi vuelta.

Fuente: Mi bitácora  , Veggie  Bellie

domingo, 17 de julio de 2011

NATILLAS DE CHOCOLATE

¿operación que...................?   lo intento palabra pero es que veo "chocolate" y me olvido que tengo que hacer dieta jajaja, estas magnificas natillas me llamaron un monton la atención y como los niños sacaron buenas notas (¡ ay niños!, con 20 y 22 años jajaja) se merecian un premio........
 Tuve una ayudante de excepción , mas de un cocinero desearia tener una ayudante asi, " merce" ¿  que hago ahora?,¿ que echo?, ¿cuanto tiempo?, si asi es Nadia mi sobrina y ayudante.


NATILLAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX


Ingredientes:
-500gr de leche (temperatura ambiente)
-2 huevos
-1 cucharadita de azúcar vainillada
-30gr de maizena
-70gr de azúcar
- 60 gr. de chocolate fondant o dos cucharadas de cacao

Preparación:

Pon en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainillada, la maizena y el azúcar, mezcla unos segundos a 3 1/2 y programa 10 minutos , temperatura 90º, velocidad 2.
A continuación agrega el cacao (en mi caso, el chocolate troceado) y mezcla unos 15 segundos a velocidad 3 1/2, para que quede todo bien integrado. Dejar dos minutos mas sin temperatura, a velocidad 2, seguirá espesando un pelín, del calor residual de la maquina.

Verter la crema  en los recipientes, esperar a que se temple y meter en el frigorífico hasta que esté bien fría






espero os guste.


Fuente: cuinant

miércoles, 13 de julio de 2011

FLORES

Ya paso la primavera que es el mes de las flores, pero las mias van con un poco  retraso , pero no por ello son feas, juzgar vosotros mismos






pero no es de estas flores de las que os queria hablar, olisqueando por los blogs me encontre con una receta rica, rica y claro golosona jajaja, no me lo pense , la tenia que hacer, o mejor era probarla, pero como por la pantalla no podia no tuve mas remedio que elaborarlas jajaja, y deciros que superrricas y bonitas.





FLORES DE HOJALDRE



Ingredientes:

-1 plancha de Hojaldre Fresco (el mio del lidl)
-3 Manzanas
-250 gr. de Azúcar
-1 Limón
-1 vaso de Agua
-3 cucharadas de Azúcar


Elaboración:

Rayamos el limón que habremos lavado anteriormente, si es con un rayador fino mejor, para que la pulpa se integre mejor con el azúcar. Exprimimos el zumo y reservamos.

Ponemos a cocer el agua, las tres cucharadas de azúcar y el zumo del limón. Pelamos las manzanas y cortamos en gajos, cuando el agua empiece a cocer añadimos los gajos y los dejamos cocer dos minutos, enseguida las sacamos y ponemos a escurrir hasta que enfríen.

Mezclamos la ralladura con el azúcar haciendo presión para que se integre bien el aroma .

Extendemos la placa de hojaldre y le vamos añadiendo la mezcla de azúcar aromatizado, le pasamos el rodillo para que se integre bien el azúcar en la plancha de hojaldre.

Cortamos tiras de unos dos centímetros, colocamos los gajos de manzana superponiendo unos encima de otros, enrollamos el hojaldre con la manzana dándole como forma de flor.

En unos moldes de silicona ponemos un poco del azúcar aromatizado , colocamos la flor de hojaldre dentro, espolvoreamos con un poquito mas de azúcar y al horno que habremos precalentado a 170 º unos 20 minutos ( depende de cada horno, ver hasta que estén doraditas)










como podeis ver quedan preciosas y encima si estan ricas mas.
espero os gusten.



Nota: yo hice la receta tal cual, pero para las prosimas que no tardare, no le pondre tanto azúcar en el molde, o creo que nada, y muy poquito por encima, al cristalizarse para mi gusto pecaban de dulzonas, por lo demas de cien.

Fuente : Ana en la cocina y   Dulciuri fel de fel 

lunes, 11 de julio de 2011

PATATAS CON ALL I OLI

Aprovechando unas patatas que me trajo mi padre de esas pequeñitas que cocemos con piel y todo y de cosecha propia, ideal para este plato.

Otra tapita, un poco calorica, pero ideal con una cervecita en una terraza eso si a la sombra, por que con estos calores que estan haciendo a ver quien aguanta....



PATATAS CON ALL I OLI

Ingredientes:

-patatas pequeñitas
-sal
-perejil

All i oli :

Ingredientes:

-2 huevos
-2 vasos de aceite ( este al gusto del consumidor, el mio de oliva por que me gusta el sabor fuerte, pero si no de girasol)
-sal
-2 ajos (para evitar que repita yo le quito el germen)
-perejil

ponemos a cocer las patatas sin pelar , que previamente habremos lavado, a cocer con sal unos 30 minutos mas o menos, comprobamos pinchandolas y ver que estan tiernas, una vez cocidas enfriamos con agua, pelamos y cortamos por la mitad mas o menos, o  cuartos , dependiendo del tamaño.
mientras enfrian hacemos el all i oli.
En el vaso de la batidora ponemos los ajos, una pizca de sal, los huevos,el aceite y el perejil, nos santiguamos ( si como suena jajaja segun mi cuñada Ana, si hacemos esto no se corta nunca jajajaja) y batimos sin levantar la batidora ni moverla para que no se corte, le añadimos a las patatas ( que esten bien frias) mezclamos, espolvoreamos con perejil picado y a comer................

sencillo y rico





espero os guste.


miércoles, 6 de julio de 2011

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

O mejor dicho zamburiñas a la plancha " estilo Lanas" o Roberto , ya os hable en otro post de el, deciros nuevamente que es un excelente cocinero ,y que por fin se ha decidido a hacerse un blog, que os recomiendo total, aunque ahora tiene pocas cosas pues lo acaba de inagurar, lo poco que tiene es intenso.
Esta receta es suya, una de las tantas que nos ha dado a probar cuando hemos tenido el placer de quedar con el a comer, bueno yo le voy a pisar la receta jajaja aunque si el la pone sera mejor que la mia, pero es que desde que lo comimos en su casa lo hemos repetido muchas veces y la gente que lo ha comido en la mia , ha sido un ¡ummmmmmmmmmm! ¡que ricas!  lo siento Roberto eso te pasa por no haberla puesto tu antes jajajaja

aqui su blog que no dejeis de visitarlo

http://nosvemosenlacocinadelanas.blogspot.com/

y ahora la recetita

Zamburiñas

Ingredientes:

- 1 bolsa de zamburiñas ( las mias congeladas del carrefour)
- aceite, ajo y perejil
-reducción de px o reduccion de  vinagre de modena
-escamas de sal

Elaboración:

Ponemos a descongelar las zamburiñas y a escurrir.
picamos ajo y perejil y le añadimos aceite, como una salsa.reservamos.
en una plancha añadimos unas gotas de aceite y colocamos las zamburiñas con la concha hacia arriba, cuando esten un poco doradas les damos la vuelta y le vamos añadiendo el aceite con el ajo y el perejil, un poquito en cada una ( yo aqui siempre me quejo por que cuando las ponen los hombres de la casa se pasan con el ajo y el perejil jajajaja), las dejamos dorar otro poco, las sacamos y colocamos en un plato, le añadimos la reducción por encima y las escamas de sal, ¡divinas de la muerte!








espero os gusten.

lunes, 4 de julio de 2011

ENSAIMADAS

 Quien al oír Mallorca no le viene a la mente la imagen de una ensaimada o llegamos a algún aeropuerto y vemos a toda la gente con cajitas redondas, ¿ de donde vienen? ¿que traen?....................

La Ensaimada de Mallorca constituye el producto de repostería por excelencia con el que se identifica la Isla de Mallorca , ensaïmada, de saïm,(saïm=Manteca de Cerdo)
Cada ciudad tiene un producto propio y venirse de Mallorca sin probarlas y con una buena próvisión es pecado.
Las ensaimadas que os traigo hoy no son de Mallorca ,  he tenido el placer de ir a Mallorca y claro de traerme ensaimadas ,pero en esta ocasión, no, ojala hubiese ido a  buscarlas, pero están riquisimas, muy blanditas , esponjosas .......y recuerdan a las autenticas, probadlas que os gustaran

ENSAIMADAS


Ingredientes:

-100g. azúcar glass. Para decorar

MASA MADRE


-50g. de agua templada
-10g. levadura prensada fresca de panadería
-90g. harina de fuerza

MASA ENSAIMADA

-100g. de agua
-75g. azúcar
-2 huevos
-50g. manteca de cerdo
-150g. de masa madre
-450g. de harina de fuerza
-1/2 cucharadita de sal ( 5g)
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-100 g. manteca de cerdo derretida para el formado de las ensaimadas
-cabello de ángel para el relleno

Elaboración:

MASA MADRE:
Deshacer la levadura en el agua templada y mezclar con la harina hasta hacer una bola
De masa
Dejar en un vol cubierta de agua templada., hasta que la masa flote, entonces estará lista
MASA ENSAIMADAS
Poner todos los ingredientes menos el aceite, en un Vol. y mezclar, amasar bien, en mitad del amasado añadimos la masa madre,  el aceite y volver a amasar, hasta que quede una masa fina
Dejar levar (como una hora).
FORMADO:

Dividir la masa en bolas de unos  40g. Estirar con el rodillo cada una de
las bolas, dejándolas lo mas finas posibles, puede llegar a romperse, pero no pasa nada, untar de manteca ,añadir el relleno que queráis,( yo le puse cabello de ángel) ir formando rulos finos como cuando se foman los puros, dar forma a la ensaimada como si fuese un nudo, dejar levar ( unas doce horas, yo las dejo toda la noche en invierno, pero con estas temperaturas en dos horas vale) antes de meter al horno pulverizar con agua, 10 minutos a 180º. Esparcir azúcar glass en caliente.


 







hay gente que piensa que en vez de manteca se puede usar mantequilla, y hombre poder, poder, se puede pero los entendidos dicen ¡no! es como el día y la noche, no se, yo no soy entendida, pero por si acaso las hice con manteca.


Espero os guste.