FOCACCIA DE ROMERO

Siempre he tenido ganas de hacer una Focaccia, y no se que es lo que me echaba para atrás, y ahora solo me arrepiento de no haberla echo mucho antes, ¡que cosa mas rica! no dejare de volver a hacer y con diferentes sabores, si no la habéis probado o hecho os animo, no os arrepentiréis, tanto como un entrante como un pica-pica.



FOCACCIA DE ROMERO


Ingredientes:


- 500 gr. de harina de fuerza
- 25 gr. de levadura prensada fresca
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. de agua tibia
- 2 cucharadas de sal
- Romero fresco
- Sal Maldon o en escamas
-unas lonchitas de jamón



Preparación en thermomix

Ponemos el agua y el aceite en el vaso y programamos 30 segundos a 40 velocidad 1.

Agregamos la levadura y programamos unos segundos velocidad 4.

Añadimos la harina de fuerza y el resto de ingredientes, damos unos toques de turbo, y programamos 2 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.


Hacemos una bola con la masa y la ponemos sobre una superficie enharinada. Comenzamos a estirar la masa con los dedos y acabamos con la ayuda de un rodillo,una vez estirada colocamos sobre papel de horno en la bandeja donde vayamos a hornearla, tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire hasta que doble su tamaño, yo la deje una hora mas o menos, el tiempo varía en función del lugar donde la pongamos y de la temperatura que haga.


Una vez haya levado, con la punta de un dedo vamos haciendo hoyos en la masa.

Introducimos hojas de romero y trozos de jamón, espolvoreamos sal Maldon, y i al horno a 200º unos 25 minutos.

Retira del horno y vierte sobre ella aceite de oliva extra, como nos recomiendan , el mejor que tengamos.
Nos dejara un olorcito en la cocina..............

espero os guste

lo vi en Nina`s kitch y Directo al Paladar

PAN DE HAMBURGUESA

¡Por fin es viernes!

como me gusta cuando empieza el fin de semana, cambiamos el chic rapidamente, sin horario , sin prisas , una cervecita , comidas mas rapidas, mas informales las cenas..... en fin que todo cambia el fin de semana.

En casa tambien cambian las cenas, mas de Burguer,pinchos, pizzas y esas cositas.

Hace ya años, bueno no muchos ehhhh, cuando mis hijos eran peques, cuando los decias de salir a cenar algo , siempre pedian ir al Burguer, mas para jugar que para comerse la hamburguesa jajaja, ahora ya las hacemos y comemos en casa Mak-Meralf jajaja lo primero por que estan mas ricas y naturales y segundo por que los niños, no son tan niños........ y desde que vi esta receta del pan de hamburguesa a Cristina ya no pienso ni volver a comprar mas, ya si que tengo el Burguer en casa .

juzgar por vosotros ,me encanto el pan, y dura blandito ( 4 dias se seguro, no me dio tiempo a comprobar si duraba mas)




PAN DE HAMBURGUESAS en panificadora ( receta tal cual la copie)

Ingredientes:
-240g de agua tibia con 12g de levadura disuelta en ella
-1 huevo
-55g de azúcar
-500g de harina de fuerza
-7g de sal
-30g de mantequilla a punto pomada y en trocitos

Para el acabado:
-Leche
-Semillas de Sésamo

Preparación:

   Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora excepto la mantequilla y seleccionamos el programa nº 7 "masa para pasta" que consta solo de amasado y tiene una duración de 15 minutos. Transcurrido el tiempo añadimos la mantequilla y seleccionamos de nuevo el programa "masa para pasta". Al finalizar retiramos la masa a un amplio recipiente untado de aceite y la tapamos con papel film. Dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen. Dividimos la masa en porciones de 80g y les damos forma de bollo. Dejamos levar de nuevo, pintamos su superficie con leche y espolvoreamos con semillas de sésamo. Introducir a horno precalentado a 180ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar sobre una rejilla.

Gracias Cristina por esta receta, tan buena .
espero os guste y no dejeis de visitar su blog, es un excandalo de recetas con fotos expectaculares.

Buen fin de semana.

PATATAS CON ALL I OLI

Aprovechando unas patatas que me trajo mi padre de esas pequeñitas que cocemos con piel y todo y de cosecha propia, ideal para este plato.

Otra tapita, un poco calorica, pero ideal con una cervecita en una terraza eso si a la sombra, por que con estos calores que estan haciendo a ver quien aguanta....

PATATAS CON ALL I OLI

Ingredientes:

-patatas pequeñitas

-sal

-perejil

All i oli :

Ingredientes:

-2 huevos

-2 vasos de aceite ( este al gusto del consumidor, el mio de oliva por que me gusta el sabor fuerte, pero si no de girasol)

-sal

-2 ajos (para evitar que repita yo le quito el germen)

-perejil

ponemos a cocer las patatas sin pelar , que previamente habremos lavado, a cocer con sal unos 30 minutos mas o menos, comprobamos pinchandolas y ver que estan tiernas, una vez cocidas enfriamos con agua, pelamos y cortamos por la mitad mas o menos, o  cuartos , dependiendo del tamaño.

mientras enfrian hacemos el all i oli.

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, una pizca de sal, los huevos,el aceite y el perejil, nos santiguamos ( si como suena jajaja segun mi cuñada Ana, si hacemos esto no se corta nunca jajajaja) y batimos sin levantar la batidora ni moverla para que no se corte, le añadimos a las patatas ( que esten bien frias) mezclamos, espolvoreamos con perejil picado y a comer................

sencillo y rico

espero os guste.



EMPANADA DE CARNE

¿quien quiere empanadaaaa......?

Me encanta la empanada, de lo que sea, de carne , de pulpo de zamburiñas de toooooo, y la masa me gusta tanto de hojaldre como  casera como yo digo, peroooo........... desde que hace ya años prove la  de Mónica ," mi guaja" no hago otra.

Mónica o mi guaja como yo cariñosamente la llamo  es Asturiana,es una amiga que quiero un montón y ella lo sabe,he tenido  el gusto de compartir penas y alegrias tambien plato y mantel  algún verano por sus tierras y probar sus ricos platos,su madre es una excelente cocinera, ,  y de ay le viene el talento en la cocina a Mónica  ,así es como ella hace la masa de la empanada, no hay otra igual.

 no dejeis de visitar su blog donde encontrareis verdaderas delicias.

http://cocinaconpindorina.blogspot.com/

Gracias Mónica por ser como eres y sigue así.¡ ah !y sigue aprendiendo de la mami y compartiendo sus recetas

EMPANADA DE CARNE

Ingredientes:

Para la masa:

-1/2 vaso de vino

-1/2 vaso de aceite

-1 yema de huevo

- 1/2 sobre  de levadura

-sal

- harina la que admita

Para el relleno:

-1/2 kilo de carne picada mezcla de cerdo y ternera

- 1 cebolla

- 1 bote de tomate frito ( el mio casero)

-1 pimiento verde

- 1/2 calabacin

- aceite y sal.

 Elaboración:

para la masa:

en un bol, ponemos el aceite, el vino, añadimos harina ( la que nos vaya pidiendo), levadura, una yema de huevo y una pizca de sal, amasamos todo bien hasta obtener una masa que no se pegue a las manos y sea manejable.

Para el relleno:

picamos toda la verdura,en una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla, añadimos el pimiento, el calabacin, cuando este bien pochadito echamos el tomate, refreímos un poco.

en otra sartén ponemos un poco de aceite y refreímos la carne, cuando este casi hecha añadimos la verdura pochada y dejamos hacer unos minutos mas.

separamos la masa en dos partes, una sera para la capa de abajo y la otra para cerrar la empanada.

Extendemos con un rodillo y ponemos sobre un recipiente apto para horno, en mi caso uno redondo, adaptamos la masa y recortamos lo que sobre, rellenamos con la fritada, cerramos con la otra parte de masa que habremos extendido también, sellamos, hacemos un agujero en medio para que respire, adornamos, batimos un huevo y pintamos  y al horno a 180º unos 20 minutos o que este dorada.

 lista para saborear, bueno yo me esperaría un rato por que me gusta fría jajaja

Espero os guste

Fuente : cocina con pindorina

CROQUETAS DE TORTILLA DE PATATAS

Si hay un plato con denominación de origen Español,creo que es la tortilla de patatas, a mi me encanta, y de un día para otro mas, puede que sea rara, pero es como mas me gusta, cuando la hago en casa hago bastante, dos para comer ( para que sobre y me quede para desayunar al día siguiente jajaja) y otra para hacerla guisada (otro día pondré la receta) que es el plato preferido de Alba, pero hoy la voy a presentar de otra manera, en forma de croquetas, y nos ha gustado un montón ¿verdad Hugo?

CROQUETAS DE TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

-4 patatas medianas

-1 cebolla

-2 huevos

-aceite, sal.

-pan rallado

Elaboración:

lavamos y pelamos las patatas, cortamos en rodajas finas (como cuando hacemos la tortilla),

pelamos y picamos la cebolla en juliana, ponemos una perola con abundante aceite, cuando este caliente añadimos la patata y la cebolla, y que se vaya haciendo, añadimos la sal, cuando este bien pochada que la patata este tiernita  escurrimos.

vamos batiendo los huevos, mezclamos con la patata, damos forma de croqueta, pasamos por el pan rallado y freímos en abundante aceite , tan simple y rico como una tortilla de patatas, pero de otra forma .

espero os guste

COCA DE CEBOLLA

Esta receta la saque de el libro cuesta menos con Thermomix y ya la he repetido varias veces, para esas noches de fin de semana que no quieres estar mucho tiempo en la cocina, o reuniones , cumpleaños, para llevar al campo……… ideales.
Su masa es muy blandita, y si a alguien no le gusta la cebolla , creo que cambiando los ingredientes valdrá, seguro que con atún, carne picada, salami ..etc…habra que probarlo a ver que tal y si lo hacéis vosotros me contáis.
　
COCA DE CEBOLLA

Ingredientes:
Masa
50 gr. de aceite de oliva
50 de manteca de cerdo
100 gr. de agua
300 gr. de harina
20 gr. de levadura de panadería
1 cucharadita de sal.
Para cubrir:
750 gr. de cebolla
30 de aceite
2 cuharaditas de sal
Pimienta molida
3 huevos.
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal y programar 1 minuto, 37º, vel.2.Seguidamente añadir la harina, la levadura y la sal.Programar 20 segundos, vel. 6.
Extender la masa en una bandeja de horno dejándola muy finita.
Poner las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programar 3 segundos, vel. 5, incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12 minutos, temp. Varoma,vel 1.Extender la cebolla sobre la masa.
Sin lavar el vaso, echar los huevos con la otra cucharadita de sal y programar 5 segundos, vel 5.Verter sobre la cebolla y espolvorear con pimienta negra molida.
Introducir en el horno a 200º hasta que esté dorada (25 minutos aproximadamente).
Antes de poner el huevo se pueden añadir piñones, beicon, atún, morcilla etc...

yo la hice de beicon y nos gusto mucho.

Espero os guste y feliz fin de semana.

PREÑAOS

Ñam, ñam....... es lo que me viene a la cabeza en cuanto los veo.

bollu preñáu, pan preñáu o simplemente Preñaos.
Son piezas de pan rellenas de chorizo o panceta fundamentalmente, pero podemos rellenarlos de un sinfin de ingredientes.

Aunque creo que son oriundos de Asturias, la primera vez que yo los comi, fue en tierras Zamoranas, y ya me dejaron enamora de ellos.
  Asturias  para nosotros es el lugar preferido de vacaciones  y cada vez que vamos me pongo mora de ellos, claro que luego vengo quejandome de que he cojido kilos aunque hemos hecho muchas rutas jajaja pero es que de merienda para esas rutas no faltan los preñaos, por que cuando no los compro yo , alguna buena amiga me los hace y me los regala ¿ verdad piu? y encima me los hace de ingredientes de su matanza, son distintos a estos, pero echarles un ojo , os los recomiendo y su blog tambien

http://losfogonesdepiu.blogspot.com/2009/02/bollo-de-morcilla.html

En casa los he echo varias veces y son ideales para reuniones , cenas informales y de pinchos, hay veces que hago mas cantidad y los congelo, luego solo darles un golpe de calor y a comer.......


PREÑAOS

Ingredientes
- 100 g  de agua
-200g de leche
-100 gr de manteca o mantequilla
-25g de levadura fresca
-1 huevo
-sal (2 cucharaditas)
-Chorizo asturiano
-Harina de fuerza 500 gr aprox


ELABORACIÓN:
 Tradicional

calentamos un poco la leche y deshacemos en ella la levadura.
Añadimos el resto de ingredientes excepto la harina y mezclamos, vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos amasando todo.
dejar en un bol tapado con un trapo hasta que doble su volumen, mas o menos una hora, una vez levado, vamos cojiendo porciones pequeñas , volvemos a amasar, estiramos con un rodillo, ponemos las tapitas de chorizo en medio, cerramos el bollo, colocamos en la placa de horno sobre papel vegetal o de horno dejamos levar otra vez,pincelamos con huevo batido y al horno a 180º haste que esten dorados , mas o menos 15 minutos.
 Yo el chorizo me gusta ponerlo antes unos minutos al microondas para que suelte la grasa ( asi me creo que es mas bajo en calorias jajaja, no es para que no impregene  tanto el bollo de grasa )

Thermomix:

Poner agua y leche a 40º, 2 min, vel 2
Echar levadura y mezclar
Echar el resto de los ingredientes menos la harina y mezclar 10 seg a vel 6.
Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 segundos a vel 6.
Añadir el resto de la harina y programar 4 minutos vel espiga.
Dejar en la jarra de la Th bien tapada con un trapo que doble el volumen y lo demas como lo tradicional.

vereis como son un vicio, eso si muy sano jajaja

¿alquien quiere?

PERRITOS CALIENTES

Ummmmmmm ideales para los fines de semana, bueno que digo para todos los dias jajaja, yo los cenaria muchos dias, pero......... las calorias, en fin quien se pueda permitir ese lujo.
yo esta receta la copie de Cristina, me encanta su blog, no dejeis de visitarlo y tiene muchas recetas para panificadora, pero si no la teneis, se hace  igual sin ella, lo unico que lo amasamos nosotros y nos da mas trabajo.
no dejeis de probarlos , que os encantara.

PERRITOS CALIENTES EN PANIFICADORA


Ingredientes:
400g de harina de fuerza
20g de levadura fresca
10g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
30g de mantequilla a temperatura ambiente
200 ml de leche tibia
1 huevo

PREPARACIÓN

Deshacemos la levadura en la leche tibia, y le añadimos a la cubeta, seguidamente añadimos el huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal y la harina.
Ponemos el programa de amasado ( que dura 15 minutos), cuando termine el tiempo dejamos levar hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa, hacemos porciones, como de bolitas de pin pon, mas o menos, las estiramos y hacemos tiras y estas las enrrollamos alrededor de cada salchicha que anteriormente habremos envueto en una loncha de queso, ponemos en la bandeja del horno, dejamos levar de nuevo, pintamos con huevo y al horno precalentado anteriormente, unos 20 minutos a 180 º  y ñam, ñam con una cervecita...............

Feliz fin de semana