miércoles, 28 de noviembre de 2012

CUPCAKES Y TARTA un poco terrorificas

No, no es que  haya perdido el norte ni vaya a ser otra vez halloween, es que como yo llevo un retraso monumental con mis entradas.........
Y por supuesto que tenia que compartir con vosotros y que queden reflejados en mi blog estos  postres que prepare para esa noche, que aunque ya comente no es de mi gusto, pero bueno este año si decidimos hacer algo especial, con tal de  reunirnos para cenar siempre buscamos alguna excusa y por lo que mas, que masssss,tener una excusa para hacer estos cupcakes .
Viendo el blog  de Cristina me vinieron las ganas de hacerlos, ella nos puso una tarta y nos enlazaba a un blog  de donde ella saco la idea ,este era en cupcake, me pareció tan original que no dude en intentar hacerlo , así que  el diseño mitad de Cristina y mitad de Martha Stewart,  y la receta de cupcakes de vainilla de Alma, todo un éxito.

Empezaremos con el cupcake

CUPCAKE DE VAINILLA( para unas doce unidades)

Ingredientes para el bizcocho

- 115 g de mantequilla
- 220 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 y 1/2 de cucharaditas de levadura
- 12o ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema

- 250 g de mantequilla ( a temperatura ambiente)
- 325 g de azúcar glass o Icing sugar
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

- 100 g. de azúcar
- 100 ml. de agua

Cupcakes:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando este todo bien integrado añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo , incorporamos la mitad de la harina, vamos batiendo hasta que se mezcle bien, ponemos la leche junto con el extracto de vainilla, seguimos batiendo, ponemos el resto de harina, batimos bien, hasta q este todo bien integrado.
Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Nada mas sacar los cupcakes del horno los pinchamos con un palillo por varios sitios y los pintamos con el almíbar.

Almíbar:

Ponemos al fuego el agua junto con el azúcar, cuando empieza a hervir removemos y retiramos.

Mientras se enfrían vamos haciendo la crema.

Crema de vainilla:

Tamizamos el azúcar y lo batimos junto con la mantequilla y el extracto de vainilla y la leche, empezaremos batiendo a velocidad baja e iremos subiendo la velocidad hasta obtener la crema de mantequilla .

Pasamos a una manga pastelera y adornamos los cupcakes cuando estos hayan enfriado, así un poco mal extendido, dándole aspecto feo ( para que sea mas terrorífico)

Ponemos el dedo de galleta partido encima .

DEDOS TERRORÍFICOS (receta aquí)

En medio el cristal añadiremos mermelada de fresa para dar efecto de sangre.

CRISTAL

Ing:
- 100 g de azúcar
- 100 ml. de agua

Preparación:


Ponemos el agua y el azúcar a fuego medio sin remover (esto es importante)hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo fuerte pero sin llegar a tomar color, una vez este lo pasamos al papel vegetal, dejamos enfriar , una vez frió estará duro y lo podremos cortar a trozos como mas nos guste.





También hice esta tarta que en casa gusta un montón, la receta  es la de chocolate blanco, aquí.



Aunque tarde espero os guste.


martes, 20 de noviembre de 2012

BIZCOCHO DE PARMESANO





Bueno tras otro breve parón........

 Espero poder llevar mas al día mi blog.

 Siento que al haber estado desconectada no me haya enterado de que Nieves del blog igloo cooking me concediese un premio y no me entere, gracias Nieves por acordarte de mi.
y para recompensar la tardanza un rico bizcocho.


Me gusta tener siempre un bizcochito para desayunar, empaparlo en la leche por las mañanas me encanta y para el cafetito perfecto, que aunque yo el café no lo tomo el bizcocho no lo perdono y para la merienda........¡ummmm!, vamos que ¡me encantan los bizcochos!

Siempre ando buscando alguna receta de algún bizcocho nuevo y este nada mas verlo me fascino, por la mezcla que llevaba ya me llamo la curiosidad

El queso me gusta de todas las maneras y sabores, y en cuanto vi este bizcocho que llevaba queso parmesano , ni me lo pensé, y menos viniendo de un blog que me encanta, el de Sonia  L'exquisit , sabia que el éxito estaba asegurado y no falle, para nada sabe a queso, pero eso si es superesponjoso ,lo hice para el café y lastima que no me sobro nada para poder esponjar en el desayuno, desde ahora uno mas en" mis preferidos".


BIZCOCHO DE PARMESANO

 Ing: (para un molde de 20 cm.)


- 110 g de harina
- 50 g de queso parmesano
- 110 g de mantequilla
- 3 huevos
- 225 g de azúcar
- 50 g de queso crema
- 125 g de créme fraiche
- 1 c/c ( cucharadita) de ralladura de limón
- 1 c/c de levadura química
- 1/4 c/c de sal


Preparación:


Batimos con las varillas la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

Vamos añadiendo uno a uno los huevos , seguidamente el queso crema, la ralladura y la crème fraîche. Una vez esté todo bien mezclado, añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el parmesano. (este le habremos desmenuzado con las manos, hasta dejarlo fino), lo mezclamos.

Pasamos la mezcla al molde y al horno, 180º unos 45-60 minutos ( eso es lo que ponía Sonia, pero mi horno en poco mas de media hora estaba hecho, cada horno es un mundo, mejor comprobar , introducir un palillo y cuando este salga limpio ya estará.











Espero os guste, que se que así sera.