¿a quien no le gusta un licorcillo después de una suculenta comida? ............
a nadie?..........
Pues a mi si, bueno los días festivos ehhhhhhhhhhh, después de una buena comida, en esa sobremesa que me encanta......, todos todavía sentados a la mesa....., hablando...., sin prisas por recoger los platos....., y degustando un licorcillo....,( como dicen que son buenos para una buena digestión..... en casa tengo varios, unos regalados, otros comprados, otros caseritossss.........).
y mirando este magnifico blog,( no dejéis de visitarlo, tiene unas recetas gallegas....¡ummmm!) descubrí este licor de café , no podía pasar desapercibido, hace ya un tiempo mis amigos Martuki y Edu nos trajeron un licor de café de su tierra, Gálica, y nos gusto tanto, que cuando vi esta receta en el blog de recetas de Rechupete, me vino a la memoria el sabor de aquel licorcillo, y este como también es casero y de Gálica, pues..............¡que lo tenia que hacer!, y ................¡.dicho y hecho!.
LICOR DE CAFÉ GALLEGO
Ingredientes:
-2 litros de aguardiente
-300 g de café molido descafeinado
-1 k. de azúcar
-cascara de l limón
- cascara de 1 naranja
-6 onzas de chocolate negro
-1 rama de canela
Preparación:
En un tarro de cristal ( ideal eso grandotes de aceitunas o kimbos, o alguno que luego se pueda tapar) ponemos el aguardiente.
Hacemos un almíbar con 100ml de agua y el azúcar, solo con un hervor vale, dejamos enfriar y lo añadimos al aguardiente.
Añadimos el café,las cascaras de limón y naranja ( pelarlas lo mas fino posibles, sin nada de piel blanca, esto daría amargor), la rama de canela y el chocolate.
Tapamos y dejamos en reposo unos 10 días.Removemos todos los días para que mezcle bien.
Pasado este tiempo lo colamos poniendo un paño fino en el colador o un colador de tela , filtrándolo al menos dos veces, embotellamos y dejamos reposar en sitio fresco.
Rechupete nos aconseja dejar reposar como mínimo un año ( yo aunque la tentación me llamaba, cumplí y deje pasar el año), es recomendable beberlo bien frió ( a mi no me falta mi pequeña botellita siempre fría en la nevera)
espero os guste.
