FOCACCIA DE ROMERO

Siempre he tenido ganas de hacer una Focaccia, y no se que es lo que me echaba para atrás, y ahora solo me arrepiento de no haberla echo mucho antes, ¡que cosa mas rica! no dejare de volver a hacer y con diferentes sabores, si no la habéis probado o hecho os animo, no os arrepentiréis, tanto como un entrante como un pica-pica.



FOCACCIA DE ROMERO


Ingredientes:


- 500 gr. de harina de fuerza
- 25 gr. de levadura prensada fresca
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. de agua tibia
- 2 cucharadas de sal
- Romero fresco
- Sal Maldon o en escamas
-unas lonchitas de jamón



Preparación en thermomix

Ponemos el agua y el aceite en el vaso y programamos 30 segundos a 40 velocidad 1.

Agregamos la levadura y programamos unos segundos velocidad 4.

Añadimos la harina de fuerza y el resto de ingredientes, damos unos toques de turbo, y programamos 2 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.


Hacemos una bola con la masa y la ponemos sobre una superficie enharinada. Comenzamos a estirar la masa con los dedos y acabamos con la ayuda de un rodillo,una vez estirada colocamos sobre papel de horno en la bandeja donde vayamos a hornearla, tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire hasta que doble su tamaño, yo la deje una hora mas o menos, el tiempo varía en función del lugar donde la pongamos y de la temperatura que haga.


Una vez haya levado, con la punta de un dedo vamos haciendo hoyos en la masa.

Introducimos hojas de romero y trozos de jamón, espolvoreamos sal Maldon, y i al horno a 200º unos 25 minutos.

Retira del horno y vierte sobre ella aceite de oliva extra, como nos recomiendan , el mejor que tengamos.
Nos dejara un olorcito en la cocina..............

espero os guste

lo vi en Nina`s kitch y Directo al Paladar

SAPITOS DE BACALAO CON PASTA CHOUX Y ALL I OLI DE MIEL

No todo va a ser dulces en Semana Santa, no es por que yo no quiera ehhhh, si no que luego tendría un grave problema y me costaría regañar con la bascula, ella diría algo que yo no quisiera oír y así empezaría la pelea.
Hace mucho tiempo que ando detrás de esta receta, la he probado de varias formas pero los sapitos no eran los que yo recordaba que había comido, pero por fin di con ella y deciros que estaban muy ricos, busque en varias paginas, en varios blogs y al final lo adapte a mi manera cogiendo ideas de cada uno.

SAPITOS DE BACALAO CON PASTA CHOUX (Thermomix)

　

-250 g de bacalao desalao
 -1 diente de ajo
 -¼ de cebolla
 -Perejil

Para la pasta choux

-80g de harina
 -125 g agua
 -50g de mantequilla
 -½ cucharadita de sal
 -Un pellizco de azúcar
 -3 huevos

　
Para el all i oli

-1 huevo
-1 vaso de aceite
- una pizca de sal
- un chorro de miel

Ponemos en el vaso el bacalao, el diente de ajo, la cebolla y el perejil, picamos unos segundos en velocidad 4, sacamos y reservamos.

Vertimos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar, programamos 8 minutos , vel. 4, 100º, pasado el tiempo agregamos la harina toda de golpe y programamos unos 15 segundos vel 4, quitamos el vaso y dejamos templar un poco la mezcla.

Volvemos a poner el vaso en la maquina, en vel. 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno, añadimos la mezcla anterior y mezclamos otro poco.

Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este caliente vamos echando la masa en porciones con ayuda de una cuchara.

Acompañamos de un all i oli de miel que es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en la batidora hasta obtener la salsa espesa.

 

 

espero os guste

ENSALADA CON VINAGRETA DE CITRICOS

¡Madre mia, cuanto tiempo! empiezas a dejarlo por el verano, las vacaciones, la pereza y al final pasan los meses y sigues desconectada, pero aqui otra vez de nuevo, deseo la visita a vuestras cocinas ansiosa.

Ya va haciendo fresquito y estos platos no es que apetezcan mucho, casi mas las cremas, pero en casa haga frio o calor una buena ensalada siempre viene bien y si es consistente y rica como esta..........

 ENSALADA  CON VINAGRETA DE CITRICOS

Ingredientes:

- hojas de lechuga variadas
- taquitos de queso fresco
- picatostes de pan
- gulas
- pulpo cocido
- tomates cherry
- cebolla y pimiento frito crujiente


 para la vinagreta:


- 1 naranja
- 1 limòn
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- el zumo de ambos citricos
- sal, aceite de oliva y pimienta


Pelamos la naranja y el limón, mejor si tenemos con un pelador y asi no arrastrar la parte blanca, pues nos daria amargor.
La piel la cortaremos en tiritas finas, reservamos.
Haremos zumo con la naranja y el limón y este lo pondremos al fuego junto con el azúcar, una vez empieze a cocer añadiremos las tiritas de los citricos y dejaremos hasta reducir un tercio, enfriamos y colamos, reservamos tanto el zumo como las tiritas .

En un bol batiremos la mostaza junto el zumo reducido , la sal y la pimienta, añadiremos el aceite y vovemos a batir otro poco.

En una bandeja grande colocaremos las hojas variadas, añadiremos los tacos de queso, el pulpo cocido en rodajas, los tamates cherry,las gulas que habremos salteado con un poco de ajo y aceite, lo cual tambien añadimos, los picatostes , los crujientes de cebolla y pimiento .
Un momento antes de servir incorporamos a la ensalada las tiritas de piel del limón y de la naranja y rociamos la ensalada con la vinagreta.

Espero os guste , para Hugo y para mi fue plato unico con tanto ingrediente

DELICIAS DE QUESO

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer este tipo de galletas saladas, tenia varias recetas en pendientes, pero visitando el blog de carrot-cake que es un maravilla vi estas y me encantaron, como picoteo antes de la comida queda genial , el saborcito que queda es............, solo me arrepiento de una cosa, ¡ no haberlas hecho antes!.


DELICIAS DE QUESO (salen unas 25 + 0 -)


Ingredientes:

-2oo g de queso rallado tipo gouda,emmental
-1/4 de cebolla picada finita
-100 g de harina
- 2 cucharadas de mostaza
-85 g de mantequilla derretida

 Elaboración:

Vamos precalentando el horno a 180º.
Doramos la cebolla en un poco de aceite,una vez dorada la escurrimos bien y mezclamos con el queso rallado, añadimos la harina, la mostaza, mezclamos bien.
 Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta que este todo bien integrado.
Preparamos una bandeja de horno, ponemos papel vegetal sobre ella, y vamos haciendo bolitas con la masa y las colocamos en la bandeja y al colocarlas las aplastamos un poco.
Al horno unos 15 minutos. Dejamos enfriar y listas para servir.

acompañadas de una cervecita o un buen tinto de verano hará las delicias de un buen aperitivo, os lo recomiendo.

espero os guste.