domingo, 13 de octubre de 2013

CUPCAKE DE MOJITO

De acompañamiento a mi tarta de cumpleaños hice estos cupcakes, todo el que me conoce sabe que los mojitos me encantan , es lo que me traje de mi viaje a Punta Cana, el gusto por este cóctel , así que no podían de ser de otra cosa para identificarme jaja, que conste que sólo los bebo cuando salgo de marcha de tarde en tarde ehhhhh.......!jajajaja

CUPCAKES DE MOJITO

-200g de harina de repostería, con levadura incorporada
-200g de mantequilla
-200g de azúcar
-4 huevos
-2 cucharadas de leche
-2 cucharadas de zumo de lima
- rayadura de 1 Lima

Para el almíbar:

-100g de agua
-100g de azúcar
-30g de zumo de Lima
-30g de ron

Para la crema:

-250g de mantequilla
-400g de azúcar glas
-2 cucharadas de ron
-2 cucharadas de leche
-2 cucharadas de zumo de Lima
Unas hojas de menta fresca

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Ponemos los papelillos en la bandeja.
En el vaso de la batidora pondremos la mantequilla que estará a temperatura ambiente juntó al azúcar ,batimos hasta blanquear, bajamos la temperatura y vamos añadiendo los huevos uno a uno, añadimos la harina, el zumo y la leche.
Rellenamos los papelillos 3/4 y horneamos unos 20 minutos, esto depende de cada horno.
Una vez hechos sacamos y dejamos en la bandeja unos cinco minutos, luego pasamos a una rejilla a enfriar.

Para hacer la crema, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir unos minutos .

Una vez estén fríos pinchamos con un palillo varias veces y bañamos con un pincel con el almíbar.
Colocamos la crema en una manga pastelera y decoramos al gusto.








Os puedo asegurar que han pasado a ser mis favoritos, para nada dulzones, con ese toque ácido......

Espero os guste.

Fuente: directo al paladar.





















miércoles, 9 de octubre de 2013

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Hace unos días fue mi cumpleaños y me prepare esta tarta,¡ que ganas tengo de que algún año alguien me la prepare a mi ! jajaja, quería una tarta rica y bonita que una no cumple años todos los días.....y creo que acerté.
 Paseando por Google vi varias tartas de este tipo y me encanto ver que al partir no quedaba un corte normal, era original y encima sencillo.......el corte en vertical queda expectacular!

 TARTA ENROLLADA

 Para el bizcocho:
 -4 huevos
 -120g de harina
 -120g de azúcar

 Para la crema de chocolate:

 -500ml de nata
-150g de chocolate de cobertura
 -70g de azúcar

 Haremos primero la crema de chocolate, pues necesita un reposo antes de montarla.
Pondremos a cocer la nata junto el azúcar, cuando empieza a hervir añadiremos el chocolate troceado y cuando se derrita , retiramos,colocamos en un vol cerrado y a la nevera unas horas, es mejor que esta crema este muy fría, antes de usarla la montaremos con las varillas.

 Para el bizcocho


Precalentamos el horno a 180º Ponemos en un vol los huevos junto el azúcar y batimos hasta doblar su volumen, añadimos la harina y mezclamos con movimientos envolventes.

 En Thermomix:

 Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos junto el azúcar , 5minutos , temperatura 37º , velocidad 3 1\2, pasado este tiempo volvemos a programar otros cinco minutos 3 1\2 pero sin temperatura, cuando pare añadimos la harina y 6 segundos Vel. 3, abrimos y terminamos de remover con la espátula.

 Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos la mezcla, hornearemos a 180º unos 12 minutos mas o menos.
 Esta plancha es como la que hacemos para el brazo gitano, queda fina. una vez este sacamos y dejamos enfriar. Esta la partiremos verticalmente en tres trozos,untaremos la primera parte y enrollamos,a continuación untamos la siguiente y la enrollamos a continuación de la siguiente y así la tercera parte, enrollamos como un caracol,y colocamos de pie sobre una bandeja donde la vayamos a servir.
 Rosa lo explica muy bien aquí.

 Adornamos al gusto, yo en mi casa con nata y unas flores de fondant.






 Espero os guste