TARTA DE CUMPLEAÑOS

Hace unos días fue mi cumpleaños y me prepare esta tarta,¡ que ganas tengo de que algún año alguien me la prepare a mi ! jajaja, quería una tarta rica y bonita que una no cumple años todos los días.....y creo que acerté.
 Paseando por Google vi varias tartas de este tipo y me encanto ver que al partir no quedaba un corte normal, era original y encima sencillo.......el corte en vertical queda expectacular!

 TARTA ENROLLADA

 Para el bizcocho:
 -4 huevos
 -120g de harina
 -120g de azúcar

 Para la crema de chocolate:

 -500ml de nata
-150g de chocolate de cobertura
 -70g de azúcar

 Haremos primero la crema de chocolate, pues necesita un reposo antes de montarla.
Pondremos a cocer la nata junto el azúcar, cuando empieza a hervir añadiremos el chocolate troceado y cuando se derrita , retiramos,colocamos en un vol cerrado y a la nevera unas horas, es mejor que esta crema este muy fría, antes de usarla la montaremos con las varillas.

 Para el bizcocho


Precalentamos el horno a 180º Ponemos en un vol los huevos junto el azúcar y batimos hasta doblar su volumen, añadimos la harina y mezclamos con movimientos envolventes.

 En Thermomix:

 Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos junto el azúcar , 5minutos , temperatura 37º , velocidad 3 1\2, pasado este tiempo volvemos a programar otros cinco minutos 3 1\2 pero sin temperatura, cuando pare añadimos la harina y 6 segundos Vel. 3, abrimos y terminamos de remover con la espátula.

 Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos la mezcla, hornearemos a 180º unos 12 minutos mas o menos.
 Esta plancha es como la que hacemos para el brazo gitano, queda fina. una vez este sacamos y dejamos enfriar. Esta la partiremos verticalmente en tres trozos,untaremos la primera parte y enrollamos,a continuación untamos la siguiente y la enrollamos a continuación de la siguiente y así la tercera parte, enrollamos como un caracol,y colocamos de pie sobre una bandeja donde la vayamos a servir.
 Rosa lo explica muy bien aquí.

 Adornamos al gusto, yo en mi casa con nata y unas flores de fondant.

 Espero os guste

CUPCAKES Y TARTA un poco terrorificas

No, no es que  haya perdido el norte ni vaya a ser otra vez halloween, es que como yo llevo un retraso monumental con mis entradas.........
Y por supuesto que tenia que compartir con vosotros y que queden reflejados en mi blog estos  postres que prepare para esa noche, que aunque ya comente no es de mi gusto, pero bueno este año si decidimos hacer algo especial, con tal de  reunirnos para cenar siempre buscamos alguna excusa y por lo que mas, que masssss,tener una excusa para hacer estos cupcakes .
Viendo el blog  de Cristina me vinieron las ganas de hacerlos, ella nos puso una tarta y nos enlazaba a un blog  de donde ella saco la idea ,este era en cupcake, me pareció tan original que no dude en intentar hacerlo , así que  el diseño mitad de Cristina y mitad de Martha Stewart,  y la receta de cupcakes de vainilla de Alma, todo un éxito.

Empezaremos con el cupcake

CUPCAKE DE VAINILLA( para unas doce unidades)

Ingredientes para el bizcocho

- 115 g de mantequilla
- 220 g de azúcar
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 y 1/2 de cucharaditas de levadura
- 12o ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema

- 250 g de mantequilla ( a temperatura ambiente)
- 325 g de azúcar glass o Icing sugar
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

- 100 g. de azúcar
- 100 ml. de agua

Cupcakes:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar, cuando este todo bien integrado añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo , incorporamos la mitad de la harina, vamos batiendo hasta que se mezcle bien, ponemos la leche junto con el extracto de vainilla, seguimos batiendo, ponemos el resto de harina, batimos bien, hasta q este todo bien integrado.
Repartimos en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Nada mas sacar los cupcakes del horno los pinchamos con un palillo por varios sitios y los pintamos con el almíbar.

Almíbar:

Ponemos al fuego el agua junto con el azúcar, cuando empieza a hervir removemos y retiramos.

Mientras se enfrían vamos haciendo la crema.

Crema de vainilla:

Tamizamos el azúcar y lo batimos junto con la mantequilla y el extracto de vainilla y la leche, empezaremos batiendo a velocidad baja e iremos subiendo la velocidad hasta obtener la crema de mantequilla .

Pasamos a una manga pastelera y adornamos los cupcakes cuando estos hayan enfriado, así un poco mal extendido, dándole aspecto feo ( para que sea mas terrorífico)

Ponemos el dedo de galleta partido encima .

DEDOS TERRORÍFICOS (receta aquí)

En medio el cristal añadiremos mermelada de fresa para dar efecto de sangre.

CRISTAL

Ing:
- 100 g de azúcar
- 100 ml. de agua

Preparación:


Ponemos el agua y el azúcar a fuego medio sin remover (esto es importante)hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo fuerte pero sin llegar a tomar color, una vez este lo pasamos al papel vegetal, dejamos enfriar , una vez frió estará duro y lo podremos cortar a trozos como mas nos guste.

También hice esta tarta que en casa gusta un montón, la receta  es la de chocolate blanco, aquí.

Aunque tarde espero os guste.

FLOURLESS CHOCOLATE CAKE O PASTEL SIN HARINA de Sophie Dahl

Es una receta de pastel fácil y rica y lo mas de lo mas es que no lleva harina.
Un postre para cuando tenemos prisa, tardamos muy poquito en hacerlo unos 30 minutos y es de lo mas rico, es de Sophie Dahl, una gran cocinera ,me encanta todo lo que hace esta mujer.
 Para los chocolateros ideal, así que como mi amiga piu es muy chocolatera y encima hoy es su cumple, desde aquí le mando un cachito y que cumpla muchos massssss!.


FLOURLESS CHOCOLATE CAKE O BIZCOCHO SIN HARINA

Ingredientes:

-300 g. de chocolate en trozos
-225 g. de azúcar
-180 ml. De agua hirviendo
-225 g de mantequilla salada
-6 huevos
-1 cucharadita de café soluble
-1 cucharadita de extracto de vainilla

para decorar

-Nata montada
-Frambuesas

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º .
Separamos las claras de las yemas y reservamos .
Engrasamos un molde de unos 23 cm. De diámetro (para estas cantidades)
Pulverizamos el chocolate junto con el azúcar hasta que quede fino.
Añadimos el agua hirviendo, la mantequilla, el café , la vainilla y las yemas de los huevos , mezclamos hasta que este todo bien integrado.
Montamos las claras a punto de nieve, una vez montadas añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, con cuidado de que no nos bajen las claras.
Una vez todo mezclado horneamos unos 45-50 minutos.
Cuando lo saquemos del horno dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ponemos a refrigerar unas 2 0 3 horas y servimos con nata montada y frutas del bosque( en mi caso frambuesas)

Espero os guste y feliz semana.

TARTA DE OBLEAS

Me fui derecha a la sección de panaderia del carrefour, tenia que comprar las obleas como sea, y es que desde que vi esta tarta no dejaba de pensar en ella, y ya una vez localizadas  las obleas, solo tenia que buscar una excusa para hacerla, y la excusa fue el cumpleaños de mis suegros y creo que gusto, por un lado me daba miedo de llevarla sin yo haberla probado antes, pero por otro sabia que iva a gustar sin probarla por los ingredientes tan delicados que lleva.

TARTA DE OBLEAS

- 1 paquete de obleas

Empezaremos haciendo unas natillas, yo hice estas .

Natillas

Ingredientes:

-500 gr. de leche a temperatura ambiente
-100 gr. de leche condensada
-2 huevos
-2 cucharaditas de las de café de azúcar vainillado
-1 cucharadita de postre no muy llena de maizena
-15 gr. de margarina

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la margarina y ponemos 10 seg. vel. 3.
Colocamos la mariposa, y programamos 10 minutos, temp. 90º, velocidad. 2.
Al terminar el tiempo, añadimos la margarina y removemos unos segundos más al 2 hasta que se disuelva "sin temperatura".

Luego haremos una crema.

 Batimos 250 gr. de mantequilla con 60 gr. de azúcar glass.  20 ml. de ron añejo y  150 gr. de crocanti de almendras.

Cuando las natillas estén tibias, unir ambas mezclas.

prepararemos un molde desmontable del mismo tamaño que las obleas,pondremos una oblea,encima unas cucharadas del relleno, otra  oblea, mas relleno, y asi sucesivamente hasta terminar las obleas ( yo 18) terminar con una capa de relleno.
Poner a enfriar para que la crema tome cuerpo.

Para decorar pense que el chocolate le vendria genial, aparte de que me encanta, creo que la combinación es perfecta.

Ponemos una tableta de chocolate negro con unas gotas de aceite al microondas con cuidado no se queme mejor de 1 minuto en 1 minuto.

Esparcir por encima de la tarta, añadir un poco de azúcar glas.

Espero que os guste, que yo os aseguro que si.

Fuente: cuinant,chocolate y pimienta,las libretas de calohe.

TARTA SANDIA Y DESCANSO

Bueno ya llego mi ansiado día de irme de vacaciones, creo que mas que yo es Alfre el que mas las necesita, después de todo el año viene bien desconectar un poco y yo también ehhhh! no tener horarios, ni niños jajaja..... no se por que digo esto si luego los echo de menos jajaja, pero ellos también disfrutan , sin la mami que les este dando la vara todo el día, en fin que creo que los cuatro nos las merecemos jajaja

y ahora para dejaros con un buen sabor de boca hasta mi regreso nada mejor que con esta tarta de sandía, y no no es dulce , bueno o si jajaja por que si la sandía es dulzona , pero esta o engorda jajajaja, aquí la recetita, tan sencilla que tardo mas yo en escribirla que vosotras en elaborarla.


TARTA SANDÍA

Ingredientes:

- 1 sandía
- 1 hoja de gelatina
-100 g zumo de naranja

Elaboración:

partimos una loncha de sandía como de unos 5 cm y toda alrededor o sea toda redonda, nada de media luna que es como la partimos habitualmente, colocamos en una bandeja y la hacemos porciones como una tarta.
ponemos una hoja de gelatina a hidratar, del zumo de naranja cojemos un poco y calentamos, añadimos la gelatina ya hidratada y escurrida,lo mezclamos con el resto del zumo y dejamos enfriar.h
con un saca bolas hacemos varias bolas y las vamos introduciendo en el zumo de naranja que ya habrá enfriado, cuando creamos que habrá cojido un poco de sabor de naranja vamos colocando las bolitas encima de las porciones de sandía , lo metemos en la nevera que este fresquito y..............¡voila!

desde que se la vi  a alumna   en el foro de m.r me encanto y mas que como a las tartas no me puedo resistir jajaja, tan solo cambie lo del zumo, por que, no se, por mezclar otro sabor.....

espero os guste. y portaros bien hasta mi vuelta.

Fuente: Mi bitácora  , Veggie  Bellie

TARTA HELLO KITTY

A Carmen me hubiese gustado haberle hecho la tarta princesa , la veia muy bonita para ese dia, pero cuando le pregunte que tarta queria me dijo " la hello kitty" y como era su dia no habia mas que decir.

TARTA HELLO KITTY

- 3 Planchas de bizcocho
- nata para montar
-1 sobre de gelatina de fresa
-colorante rosa
-colorante amarillo
-chocolate
-mermelada de fresa( casera, ya pondre la receta otro dia)
-jarabe para calar


JARABE PARA CALAR

-250 g de agua
-250 g de azúcar
-un chorrito de ron

 ponemos todo a cocer un poco hasta que evapore el alcohol y espese un pelin


ELABORACIÓN:

Elaboramos tres planchas de bizcocho (receta aqui).
hacemos una plantilla del dibujo de la hello kitty ( yo saque el dibujo de internet) colocamos encima de las planchas de bizcocho una vez esten frias, recortamos.
  Cojemos la primera plancha y la ponemos sobre la bandeja que vamos a servir la tarta, calamos con el jarabe.
Montamos la mitad de la nata con la cuarta parte del sobre de gelatina de fresa.
Extendemos sobre la plancha.
colocamos la segunda plancha.Calamos con el jarabe.
rellenamos de mermelada de fresa.
colocamos la tercera plancha.
Montamos la otra mitad de la nata con azúcar.
Extendemos sobre la tercera plancha. Decoramos con el chocolate fundido haciendo la flor, los ojitos y la nariz.
la flor la rellenamos de la mermelada ,la nariz con un poco de nata coloreada con tinte amarillo, y los ojos de chocolate.
Adornamos por los bordes y a comerrrrrrrrrrrr.

espero os guste, a ella le gusto que era lo que yo deseaba.

TARTA CAMPO DE FUTBOL

¡Vaya racha de tartas que llevo! me encantan las tartas y los cumpleaños jajaja e intento dar a cada uno lo que mas le gusta.

   Esta tarta  la hice para el cumpleaños de Rober, el novio de mi hija, es un forofo del futbol, y encima del Real Madrid , asi que encontre los muñecos ideales, del Barça y del Real Madrid y gano el Barça jajajaja como tenia que ser, le gusto la tarta, pero no el resultado y lo cambio jajaja , bueno le deje por que era su dia que si nooooooo.

TARTA CAMPO DE FUTBOL

-3 planchas de bizcocho
- mermelada de ciruela
- 1 litro de nata para montar
- colorante verde
- coco
- jarabe de calar
- glasa blanca

JARABE PARA CALAR

-250 g de agua
-250 g de azúcar
-un chorrito de ron

 ponemos todo a cocer un poco hasta que evapore el alcohol y espese un pelin


GLASA BLANCA
- 1 clara de huevo y azúcar glass, batimos la clara de huevo y vamos añadiendo azúcar glas hasta que quede muy espeso.

Elaboración:

Montamos la nata con unas cucharadas de azúcar, a la mitad de la nata le añadimos colorante verde.

Ponemos una plancha de bizcocho y calamos con el jarabe, la cubrimos de nata, colocamos la otra plancha de bizcocho, calamos con el jarabe, añadimos la mermelada de ciruela, la otra `plancha de bizcocho, cubrimos con la nata teñida de verde.
teñimos el coco con el colorante verde para el cesped y lo esparcimos por encima, con glasa blanca hacemos las lineas del campo ( a mi no se me marcaron mucho ) colocamos las porterias y los jugadores, terminamos de adornar por los laterales y..................a regalar.

espero os guste

FELIZ DIA DE LA MADRE

Mama... ¡ Felicidades!                      ¡Felicidades Mamas!         

Hoy es un dia que me gusta mucho por que ser Madre es lo mas bonito que me ha pasado en la vida, ser madre de dos hijos maravillosos, oir por primera vez la palabra "mama" y seguir escuchandola......., es la palabra que mas me gusta oir, por que hasta mi marido me llama "mama".

Esta es una fiesta que se remonta hasta mediados del segundo siglo antes de cristo, se suele celebrar el mes de Mayo, el mes de las flores, para nosotros es siempre el primer Domingo de mayo,aunque cada pais lo celebra un dia, ahora ya se ha vuelto una celebración un poco comercial, pero.....¡ anda que no nos gusta a nosotras que nos regalen cositas! y tener excusa para celebrarlo y poder hacer un buen menú y una rica tartita.
  Como en casa se han portado bien y he tenido buen regalo, se lo tenia que agradecer de la misma manera con mucho cariño y nada mejor que hacerlo con la tarta preferida de mis hijos,  quien los conoce ya lo habran adivinado.



TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

-200 g de galletas ( 1 paquete mas o menos)
-70 g de mantequilla
-450 g de queso de untar tipo philadelfia
-225 g de chocolate blanco
-200 ml de leche
-1 vaina de vainilla
- 35 g de azúcar glas
-6 hojas de gelatina neutra
-3 cucharadas de azúcar glass

Elaboración:

Trituramos las galletas y las mezclamos junto a la mantequilla que habremos derretido. Colocamos la mezcla en el molde que vayamos a hacer la tarta y lo aplastamos bien, la ponemos en el horno unos 5 minutos. Dejamos enfriar.

Una vez frió pasamos a hacer el relleno.
Para hacer el relleno, ponemos a hidratar la gelatina en agua, derretimos el chocolate junto con la leche al baño Mª o unos minutitos al microondas, escurrimos la gelatina y añadimos al chocolate removiéndolo con unas varillas.
En otro Vol. aparte batimos el queso con las semillas de la vaina de vainilla y el azúcar glas, vamos añadiéndole poco a poco la mezcla del chocolate y la leche, hasta que este todo bien mezclado, y lo vertemos en el molde donde hemos tostado las galletas,y listo a la nevera un par de horas.yo en este caso le añadi un poco de colorante rosa.

 Esta tarta como la he echo un monton de veces tengo varias versiones que os voy a mostrar.

Gracias Alba y Hugo por ser como sois y a ti cariño que sin ti no hubiese sido Madre

TARTA PRINCESA PARA UNA PRINCESITA

El pasado dia 14 fue el cumple de mi sobrina Nadia, y desde el año pasado tenia entre ceja esta preciosa tarta, no se como aguante sin hacerla un año , creo que le encanto, solo con ver la cara que puso me dejo muy satisfecha.

para hacer la tarta necesite dos moldes , uno como medio balón, y otro redondo desmontable
hice dos bizcochos de yogurt, corte primero el redondo en dos partes y el de medio balón en tres, con un molde de emplatar redondo pequeño les hice un agujero en medio a todos, y fui montando y emborrachando la tarta, una capa de nata y otra de mermelada de mora, asi hasta el final. para emborrachar el bizcocho pongo la misma cantidad de agua que de azúcar y un poquito de ron.
La muñeca la envolvi en papel film  hasta mas o menos toda la falda y parte del cuerpo, y la introduje dentro de la tarta, por ese agujerito que hice al principio, y luego la fui adornando como veis.
creo que disfrute yo mas haciendola que Nadia al verla.
¡Felicidades Princesa!

Tarta Alba

Esta tarta se la hice a Alba para su cumpleaños, 22 añitos  ya, ¡bufff como pasa el tiempo!, y claro tenia que ser bella y alegre como es ella, en la decoración intente copiar a sandeaa,pero ni de coña, pero al final aunque no se parecia en nada tambien me gusto y mas a ella que fue una sorpresa.La receta no es más que un bizcocho de yogurt, del de toda la vida, teñido de colores rosa , amarillo, verde, azul...., muy alegre como es ella, lastima no hiciera la foto del corte, pero no me dio tiempo,y la crema de mantequilla también teñida de color rosa, .y por los bordes nata con tinte rosa ,¡claro.. no podia ser de otro color....!    quien diria que de pequeña no le gustaba el rosa.

Intentadla hacer, que rica, es un rato ;
BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:
4 huevos
1 yogurt de limón
3 medidas del yogurt de harina
2 medidas del yogurt de azúcar
1 medida del yogurt de aceite
1 sobre de levadura

batimos los huevos junto el azúcar,añadimos la harina, el yogurt , el aceite y la levadura, mezclamos todo bien.
Enmantequillamos y enharinamos el molde donde lo vamos a hacer, le ñadimos la mezcla, precalentamos el horno un ratito antes, y uns media hora mas o menos a 180º.

CREMA DE MANTEQUILLA ( de Sandeaa)

Ingredientes crema de mantequilla:

200 gr de azúcar
60 gr. de agua
4 claras de huevo
600 gr. de mantequilla
1 cucharada de café de vainilla en polvo

Elaboración tradicional:

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Lo ponemos al fuego, no lo removemos, por que si no nos cristalizaria, lo dejámos  hervir y retirámos inmediatamente. montamos las claras de huevo y en la mitad del proceso vamos añadiendo el almibar poco a poco. Continuamos batiendo hasta que enfríe, ya que este le añadiremos a la mantequilla y no debe de derretirse. Batimos la mantequilla y añadimos el merengue, y la vainilla, seguimos batiendo hasta que quede espesa y esponjosa.

Elaboración en Thermomix:

Ponemos en el vaso la mariposa, las claras junto con una pizca de sal y programamos 3 minutos en velocida 3. Mientras tanto, volcamos el azucar y el agua en una jarrita y en el microondas a potencia máxima elaboramos un almibar espeso. En cuanto las claras estén completamente duras, programamos tambien 6 minutos, velocidad 3, y vamos echando por el bocal este almibar todavía caliente poco a poco.Cuando hayan transcurrido los 6 minutos, el merengue ya se habrá montado y enfriado. Con la tapa puesta, vamos añadiendo la mantequilla por el bocal a vel. 3 sin temperatura ni tiempo hasta que adquiera la textura que nos guste, mas o menos firme