ALBA-MAGDALENAS

Hoy esta receta no la he echo yo, si no mi hija y por eso asi las he llamado y quien conozca a Alba enseguida que las vea, dira " si, si, son de ella,vaya que si.................ella es asi ".
Alba creo que significa amanecer, blanca como la Aurora y no se que cosas mas , pero si la definición fuese "colores, alegria y sonrisa" seria perfecto, asi es "mi Alba"   su habitación es una paleta de colores, eso si todos muy vivos , todo con mucha vida ,mucha alegria nada mas entrar te trasporta a otro mundo, un mundo de color  jajaja y siiiiiiiiii, las hizo ella , que tambien quien la conozca no se lo creera  ,( que poco le gusta la cocina,  no se a quien se parece........)
pero poco a poco se va iniciando y lo  que hace le da su toque y si no juzgar.

ALBA-MAGDALENAS

Ingredientes:

-4 huevos
-250 g. de azúcar
-ralladura de 1 limón
-250 g. de harina
-una pizca de sal
-1 sobre de levadura
-125 g. de aceite
-125 g. de mantequilla derretida
-tintes alimenticios

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, añadimos la rayadura de limón.
vamos incorporndo la harina poco a poco, la sal, la levadura y seguimos mezclando.
Añadimos el aceite y la mantequilla, mezclamos hasta que se integren bien las grasas.

Repartimos la masa en cinco cuencos ( si queremos mas colores,pues mas cuencos)
y teñimos cada uno de un color.

Echamos la masa en las capsulas para magdalenas,una cucharada de cada color,hasta llenar un tercio mas o menos, espolvoreamos azúcar por encima.

Bajamos la temperatura a 180º y hasta que esten doraditas, unos 10 minutos mas o menos.

¿a que son bonitas?

espero os gusten.

MAGDAELENNAS DE FLAN

¿Magdaelennas?¡ jo....! ¡esta Mercedes no sabe ni escribir! , ¡ni como se llaman! , pero no ,no me he equivocado, estas se llaman magdaelennas, y el por que, pues por que son de mi amiga Elenna, la culpable de este blog este en escena jajaja, ya sabéis que ella es muy buena cocinera además de mejor persona, y nos tuvo un tiempo que nos puso magdaelennas de todas las clases y colores , y entre todas las que nos puso estas son las que mas se han hecho en mi casa, están de ricas..............y blanditas................

Estuve un tiempo que las hacia semana si y semana también, y luego tuve un parón, no por que se cansasen de ellas, pero cayeron en el olvido y no se por que, pero el otro día mi sobrina Nieves me dijo que iba a hacer Magdalenas que cual hacia yo, y yo le comente que estas eran mas que estupendas, y prometí darle la receta, así que cumplo mi palabra y encima las recupero para casa jajaja ,ya tengo a todos contentos y probadlas que las haréis todas las semanas.

MAGDAELENNAS DE FLAN

Ingredientes:

-3 huevos
-150 grs. de harina
-100 grs. de azúcar
-70 ml. de leche
-70 ml. de nata
-1 sobre de levadura
-1 sobre de flan
-125 grs. de aceite de girasol (yo aceite de oliva, por que me gusta el sabor intenso)


THERMOMIX

En el vaso ponemos los huevos junto con el azúcar y programamos 3 min. 37º vel. 3 y 1/2 cuando acabe, otros 3 minutos, misma velocidad sin temperatura.

Acabado el tiempo añadimos el resto de ingredientes menos la levadura y programamos 2 min misma velocidad. Por ultimo añadimos la levadura y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 200º.

Llenamos los moldes y espolvoreamos con azúcar

Cuando vayamos a meter las magdalenas lo bajamos a 180º y 15 minutos solo calor abajo y 10 arriba y abajo.

　
TRADICIONAL

Batimos bien los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el resto de ingredientes ,mezclamos bien y por último añadimos la levadura.


Precalentamos el horno a 200º.

Llenamos los moldes y espolvoreamos con azúcar

Cuando vayamos a meter las magdalenas lo bajamos a 180º y 15 minutos solo calor abajo y 10 arriba y abajo

　

( yo los moldes, los suelo meter en flaneras desechables, para que me suban mas, aunque estas no suelen subir mucho)

Fuente: Elenna

Gracias Elennita  y espero os gusten.

MAGDALENAS XAVIER BARRIGA

Si hay un libro que me encanta de masas es el de xavier barriga,¡tiene cada cosa! ¡cada pan! vamos para tener todo el dia las manos en la masa, como a mi me gusta.
en cuanto  conoci estas magdalenas no dude en hacerlas, sabia que el exito estaba asegurado, viniendo de este magnifico panadero, que encima quedan con barriga , jajaja
y.........¡ estan de ricas!
Son muy conocidas estas magdalenas por estos lares, y yo no podia de dejar de poner las mias, pues merecen la pena poder incarles el diente, con un buen colacao al lado.

MAGDALENAS XABIER BARRIGA

Thermomix

Ingredientes

-125 gr. de huevos (2 huevos L)

-175 gr. de azúcar

-60 ml. de leche

-190 ml. de aceite de girasol

-210 gr. de harina floja

-5 gr. de lavadura royal o 1 sobre de gasificante

-una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón

Ponemos la mariposa y batimos 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 y medio. Cuando termine, 4 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura.
Quitamos la mariposa. Añadimos la leche y el aceite y mezclamos unos segundos vel. 3.
Agregamos la harina, el gasificante, la ralladura de limón y la canela. un minuto a vel. 3 y luego unos dos minutos a vel. 5.
Dejamos reposar la masa como mínimo una hora en el frigorífico.
Precalentar el horno a 250º con aire.
Repartir la masa en los moldes . 3/4 del molde, espolvorear con azúcar y hornear a 220º con calor por abajo unos 12 o 14 minutos.

-al meter la masa en el frigorífico, hara un cambio brusco de temperatura y asi subirán mejor las magdalenas.
-Si metemos los moldes de papel en los moldes de mufins metálico o en flaneras metálicas hará que suban mas.

espero os gusten.

fuente: de varios blogs

MAGDALENAS DE CARDAMOMO

 Desde que descubri el cardamomo me gusta usarlo cada vez mas, y esta vez lo use en una ricas magdalenas.

esta receta era de un bizcocho y yo lo hice en magdalenas, y las capsulas eran personalizadas como nos enseño

http://bocadosdecielo.blogspot.com/2009/09/elaboracion-de-moldes-de-muffins-paso.html quedan preciosas


MAGDALENAS DE CARDAMOMO

Ingredientes:
-12 capsulas de cardamomo (eran grandes, si no utilizar alguna mas),
-3 huevos,
-325gr de harina,
-200gr de mantequilla,
-170gr de azúcar,
-250gr de leche y
-2 cucharaditas de levadura.


Abrimos las capsulas de cardamomo, sacamos sus semillas  y trituramos ,Reservamos.
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 1 min 37ª vel 3.
ponemos la mantequilla derretida y la leche, 30 seg vel.3 Añadimos la harina, la levadura y el cardamomo molido. Mezclamos 8 seg vel 3.

Dejamos reposar la masa mientras vamos preparndo los moldes
Vertemos la masa en ellos y al horno 180º unos 20 minutos mas o menos, hasta que veamos que estan.

Espero os gusten

 

Fuente: La cocina de mami