EMPANADA DE CARNE

¿quien quiere empanadaaaa......?

Me encanta la empanada, de lo que sea, de carne , de pulpo de zamburiñas de toooooo, y la masa me gusta tanto de hojaldre como  casera como yo digo, peroooo........... desde que hace ya años prove la  de Mónica ," mi guaja" no hago otra.

Mónica o mi guaja como yo cariñosamente la llamo  es Asturiana,es una amiga que quiero un montón y ella lo sabe,he tenido  el gusto de compartir penas y alegrias tambien plato y mantel  algún verano por sus tierras y probar sus ricos platos,su madre es una excelente cocinera, ,  y de ay le viene el talento en la cocina a Mónica  ,así es como ella hace la masa de la empanada, no hay otra igual.

 no dejeis de visitar su blog donde encontrareis verdaderas delicias.

http://cocinaconpindorina.blogspot.com/

Gracias Mónica por ser como eres y sigue así.¡ ah !y sigue aprendiendo de la mami y compartiendo sus recetas

EMPANADA DE CARNE

Ingredientes:

Para la masa:

-1/2 vaso de vino

-1/2 vaso de aceite

-1 yema de huevo

- 1/2 sobre  de levadura

-sal

- harina la que admita

Para el relleno:

-1/2 kilo de carne picada mezcla de cerdo y ternera

- 1 cebolla

- 1 bote de tomate frito ( el mio casero)

-1 pimiento verde

- 1/2 calabacin

- aceite y sal.

 Elaboración:

para la masa:

en un bol, ponemos el aceite, el vino, añadimos harina ( la que nos vaya pidiendo), levadura, una yema de huevo y una pizca de sal, amasamos todo bien hasta obtener una masa que no se pegue a las manos y sea manejable.

Para el relleno:

picamos toda la verdura,en una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla, añadimos el pimiento, el calabacin, cuando este bien pochadito echamos el tomate, refreímos un poco.

en otra sartén ponemos un poco de aceite y refreímos la carne, cuando este casi hecha añadimos la verdura pochada y dejamos hacer unos minutos mas.

separamos la masa en dos partes, una sera para la capa de abajo y la otra para cerrar la empanada.

Extendemos con un rodillo y ponemos sobre un recipiente apto para horno, en mi caso uno redondo, adaptamos la masa y recortamos lo que sobre, rellenamos con la fritada, cerramos con la otra parte de masa que habremos extendido también, sellamos, hacemos un agujero en medio para que respire, adornamos, batimos un huevo y pintamos  y al horno a 180º unos 20 minutos o que este dorada.

 lista para saborear, bueno yo me esperaría un rato por que me gusta fría jajaja

Espero os guste

Fuente : cocina con pindorina