ENSALADA DE PULPO DE FIESTA

Hoy como entrante una ensaladita de pulpo, y como estamos en cuaresma mejor que mejor, no es que el tiempo acompañe  mucho a comer ensaladas , pero en casa" caen" todos los dias llueve , nieve o haga sol, nos gustan mucho y variadas.

 La de hoy es una ensalada de hojas variada con pulpo y pimientos confitados, la forma de presentarla  la copie de Gastronomia y Cia , en cuanto la vi , sabia que la proxima la presentación seria de esa manera , por eso decidi que era de fiesta, una forma diferente y preciosa, aunque yo puse otros ingredientes, gracias por la idea .


ENSALADA DE PULPO

Ingredientes:

-obleas de empanadillas ( 3 por persona)
-ensalada variada
-pulpo cocido
-pimientos confitados
-aceite
-sal
-vinagre de modena
- aceite de pereji y reduccion de pedro jimenez, flores de romero para decorar

Elaboración:

Mezclamos la ensalada variada con el pulpo cocido y troceado, lo aliñamos con aceite, sal y vinagre de modena, reservamos.
Cojemos las obleas de empanadillas y las untamos con mantequilla por ambos lados y las ponemos dos minutos al microondas en un plato de tres en tres, separadas, hasta que esten doradas y crujientes , asi hasta terminar todas las obleas que necesitemos.

Emplatamos.
Hacemos un aceite de perejil, para hacerlo necesitamos aceite y perejil , lo batimos todo junto en la batidora, colocamos en un biberon.
En el plato que vayamos a emplatar hacemos una hilera con el aceite de perejil, colocamos una oblea de empanadilla, encima, ponemos ensalada de pulpo, otra oblea, continuamos con mas ensalada, otra oblea y por ultimo un poquito de pimientos confitados.
adornamos con las florecillas de romero y unas gotas de reducción de px.

¿a que ha quedado bonita? y rica no digamos

esta entradita hoy es para mi niño jajaja que le tuve de ayudante con la presentación  y me ha hecho unas fotos de excandalo , suerte que tiene una jajaja .

un besote y espero os haya gustado