BIZCOCHO DE FRESAS CON QUESO

Trotamundos lo hizo en muffins, pero yo quería un bizcocho ese día,¡ parecía que me estaba esperando esta receta!, son esos días que tienes antojo de bizcochito y cuando ya estas preparada para hacerlo entras en los blogs y.............¡ aparecen estos magníficos muffins! , ya el que tienes pensado hacer pasa al olvido por que se te ha entrado este por el ojo y ya no piensas en ninguno mas, y¡ vaya que acerté! , aunque yo lo hice en bizcocho quedo ¡riquisimoooooooooooo! y claro es que nada mas ver los ingredientes ya sabes que va a quedar rico, rico, cambie los arándanos por fresas que era lo que tenia en casa , por lo demás todo tal cual , de veras si tenéis los ingredientes hacerlo para sorprender mañana a los papás , se quedaran con ganas de repetir.



BIZCOCHO DE FRESAS CON QUESO


-260 gr. de harina
-110 gr. de azúcar
-1 cdta. de levadura
-1/2 cdta. de bicarbonato sódico
-1/4 cdta. de sal
-240 gr. de yogurt
-70 ml. de aceite de girasol
-1 huevo
-1/2 cdta. de extracto de vainilla
-100 gr. de fresas
-150 gr. de queso crema
-40 gr. de azúcar
-Azúcar glass

En un bol ponemos el queso crema junto con el azúcar y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos. Cortamos las fresas en trozos pequeños y reservamos.

En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato sódico y la sal .

En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, añadimos el huevo y lo batimos ligeramente, seguidamente añadimos el yogurt, el aceite y el extracto de vainilla y lo batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Mezclaremos ahora los ingredientes húmedos con los secos y añadiremos las fresas, no batiremos en exceso, solo ligeramente hasta que veamos que están integrados todos los ingredientes.


Pondremos la mitad de la masa en un molde, seguidamente añadimos queso crema en el centro y añadimos el resto de masa.

Lo introducimos en el horno precalentado a 190º durante 25 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla. Terminamos espolvoreándolos con un poco de azúcar glas

Felicidades a todos los padres,en especial al mio y a mi Maridin y a todos los Joses y Josefas, ¡Feliz día!