martes, 17 de septiembre de 2013

CUPCAKES PARA EMMA

Después de un largo, larguísimo descanso vuelvo a retomar el blog y lo hago con una entrada muy tierna.
     Me habían encargado para el bautizo de Emma unos cupcakes y como ella es un bebe precioso y tierno, los cupcakes no podían ser de otra manera.
Como quería que estuvieses tiernos para ese día me decidí por un bizcocho de zanahoria, que con su aroma y sabor especiado nunca defraudan, y una crema de mantequilla con merengue Italiano de sabor a chicle, una mezcla muy sugerente.....


CUPCAKES DE ZANAHORIA CON CREMA DE CHICLE EN THERMOMIX
(para unos 30 cupcakes)

Ing:

Para el bizcocho

-250g de harina
-240g de azúcar
-240g de aceite de oliva
-4 huevos
-300g de zanahorias
-150g de manzanas
-2 cucharaditas de canela
-2 cucharaditas de bicarbonato
-1 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de jengibre
-1 cucharadita de levadura
-1 pellizquito de sal


para la crema de mantequilla con merengue Italiano

-75 ml. de agua
-225 g de azúcar
-4 claras de huevo
-350 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de aroma de chicle

Elaboración:

En Thermomix

Pulverizamos el azúcar 20 segundos en velocidad progresiva 5-7-10 y reservamos.
Pelamos las zanahorias y la manzana, cortamos en trozos y trituramos 5 segundos en velocidad 5, reservamos.
Ponemos en el vaso los huevos junto el azúcar y el aceite , 30 segundos V. 5, una vez pare añadimos la zanahoria y manzana que tenemos reservada y programamos 15 s. V.5, añadimos la harina el bicarbonato junto con la levadura, la canela , jengibre, nuez moscada y un pellizquito de sal, mezclamos 3 s. V.6.
Al horno precalentado a 180º unos 15 minutos


En thermomix. Hacemos un almíbar poniendo en un cazo a calentar el agua y el azúcar  y en cuanto empieze a cocer, retiramos y dejamos enfriar.

En el vaso de la thermomix, ponemos la mariposa, añadimos las claras y una pizca de sal, ponemos en velocidad 3 hasta que monten unos 4 minutos, sin parar el tiempo  añadimos el almíbar en hilo, poco a poco unos 6 minutos y sin parar el tiempo vamos añadiendo la mantequilla en trozos poco a poco también, y a la misma temperatura y sin tiempo hasta que quede una masa compacta, en mitad del proceso parecerá que se os ha cortado pero no tengáis miedo y dejar que siga , cuando este bien compacta , echar en la manga pastelera con la boquilla y decorar.























Los bebes son de fondant y quedaron preciosos sobre los cupcakes
También Alba le  hizo estos arbolitos de chuches y flores de papel, quedo una mesa dulce preciosa.......
Gracias Emma por esa magnifica fiesta, lo pasamos genial.

espero os guste...........

5 comentarios:

  1. Que fuerte regresas!!, te han quedado de lujo!, y los arbolitos, dale la enhorabuena a Alba, que le quedaron muy chulos, a este paso pronto veremos tienda nueva en Talavera ;)

    ResponderEliminar
  2. Que te voy a decir...que me encantan y estoy esperando que me llegue ese molde!!! un besillo guapa.

    ResponderEliminar
  3. Jo Mercedes cuanto tiempo!!!!! Pero merece ls pena la espera, menudo post me han encantado los cupcakes... Y los bebés de fondant espectaculares.
    Besos linda.

    ResponderEliminar
  4. Seguro que tu todavia les pones alguna pega a como te quedaron, pero para mi estan espectaculares tantos los cupcakes como lo que hizo Alba, se nota a quien salio la niña.

    un besote gordo

    nos vemos

    bye

    ResponderEliminar
  5. Mercedes, que bebé, parece de verdad, vaya pelito tiene,los cupcakes te han quedado fantásticos, me gustan!! los moldes supongo que son de silicona y quedan muy bien, muy reales, esa crema de chicle estará bien rica verdad???

    Besos!!

    ResponderEliminar

Gracias por entrar en mi cocina y comentarme si te han gustado mis platos, eso me ayuda a seguir .