FLAN DE GRANADAS

Las granadas es una fruta que me transporta a mi niñez,  me recuerda a mi madre cuando nos pelaba las granadas y nos las ponía con azúcar, y nos decía que comiesemos pocas que emborrachaban jajaja, y yo he seguido con la tradición y a mis hijos también se las ponía con azúcar y también les decía que emborrachaban jajaja, la verdad es que nunca he sabido si eso era verdad, pues yo comía pocas y a mis hijos les hacia comer pocas por si acaso..........
y ahora ya no las quieren , y llevaba una granada grande rondando por mi cocina , no se cuanto, y ya no sabia que hacer........ ojeando una revista de cocina vi este flan, y lo que son las cosas ahora pido que me traigan mas granadas de lo rico que esta.

FLAN DE GRANADA

Ingredientes:

-1 granada grande
-1oo de agua
-140 g de azúcar
-50 g de licor de granada ( yo granadina)
-5 hojas de gelatina
-1/2 l de leche
-1 vaina de vainilla
-100 g de harina
-2 huevos
-2 yemas

Elaboración:

Pelamos la granada, y reservamos algunos granos para decorar.
Ponemos el agua junto con 75  de azúcar a cocer, cuando empieza a hervir le añadimos la granada y el licor, dejamos hervir un rato todo junto, pasamos por un colador y reservamos.
 Cojer de este preparado un poco menos de la mitad y dejar reducir hasta que quede como un sirope o caramelo.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar, ponemos la leche a calentar junto con la vaina, hasta que hierva, por otro lado vamos mezclando el resto del azúcar junto con el harina , los huevos y las yemas. Vertemos la leche en hilo y ponemos a hervir todo junto de nuevo hasta que espese.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina ya escurrida, removemos bien, hasta que se disuelva, añadimos el preparado de granadas, poner en moldes y dejar enfriar en a nevera hasta que cuaje, servir decorado con los granos y el sirope que hemos reservado.

espero os guste.

Fuente. secretos de cocina